Sjømat er ikke bare deilig, det er også sunt. Leter du etter oppskrifter og tips til hvordan du kan lage deilig fisk, reker og annen sjømat, har vi svarene fra en av de ledende ekspertene.
Red Lobsters seniorsjef Michael LaDuke har en kokkeblogg der han diskuterer matlagingstips, oppskrifter og mer. Han forteller deg hvordan du lager deilig og sunn sjømat hjemme uten å sprenge dagligvarebudsjettet. Sjekk ut Red Lobster-bloggen for detaljer.
Kokken La Duke var så snill å tilby oss denne oppskriften på en tilapiamiddag.
Ovnsstekt tilapia og grønnsaker med sitronurtesmør
Serverer 4
Ingredienser
- 1 1/2 pund fersk tilapia (4 hver 5-6 oz fileter)
- 1 tomat (skåret i 8 skiver)
- 1 zucchini
- 1 gul squash
- 1 sitron (skåret i 8 skiver)
- For å smake på italiensk krydder (bruk din favoritt)
- For å smake salt og pepper
- 4 ss smør (du kan erstatte margarin)
- 2 kopper kokt brun ris (bruk det som er i spiskammeret)
- 4 ark aluminiumsfolie (ca. 12-16 tommer lang)
Veibeskrivelse
- Legg fire stykker folie ut på benkeplaten eller arbeidsbordet.
- Legg to skiver tomat i midten av hvert ark, og krydre lett med salt og pepper.
- Del zucchini og gul squash i fire porsjoner, og legg over tomatene. Prøv å holde dem så flate og jevnt fordelt som mulig, slik at de koker jevnt.
- Krydre grønnsakene med italiensk krydder. Bruk den krydderblandingen du vanligvis har i spiskammeret. Hvis du foretrekker all basilikum, eller har en blanding du vanligvis bruker, bytt ut her. Du kan erstatte med friske basilikumblader, men friske urter kan være dyre avhengig av tidspunkt og markedspriser.
- Legg tilapiaen på toppen av grønnsaksbunken. Legg 1 ss smør på toppen av fisken. Hvis du mykner smøret litt kan du smøre det lett over fisken.
- Krydre lett med salt og pepper, og samme krydder som du brukte på grønnsaker.
- Topp med to skiver sitron. Form en pose med folie og krympekanter, som danner en konvolutt eller pose.
- Sett i ovnen på 350 grader i ca 15 til 20 minutter
- Fjern fra ovnen og åpne folien; Vær forsiktig da damp vil bli fanget i folien. Server tilapiaen og grønnsakene over kokt ris. Sørg for å skje med væske fra bunnen av folien over toppen av fisken og grønnsakene.
- Du kan erstatte det du vanligvis har i pantryet, pasta, brun ris, couscous, etc.
Nyt!!
Grillet laks med kamskjell
Her er en annen oppskrift fra Chef LaDuke. Se denne trinnvise videoen for å finne ut hvordan du kan lage en deilig grillet laks med kamskjell.
Sjømatoppskrifter
- Laksekaker
- Herradura reketaco
- Laks tostada salat
- Trygg sushi for barn
