Agurkimchi er en koreansk oppskrift som gjør en agurk til en lomme og fyller den med grønnsaker og kimchipasta. Denne deilige oppskriften serveres med reddiksuppe.
Selv om du sannsynligvis vanligvis hver reddiker rå i salat, er de også deilige i supper, gryteretter og gryteretter.
Reddiks historie
Reddiken er en spiselig rotgrønnsak, lik poteten, som ble domestisert i Europa i førromersk tid. Et medlem av Brassicaceae-familien av grønnsaker, reddiken har lenge blitt dyrket og konsumert over hele verden. Ved hellenistisk og romersk tid var reddiken en veletablert avling i verden. Reddik kan plasseres i fire hovedkategorier, omtrent tilsvarende de fire årstidene.
Reddikforbruk
Pæleroten er den mest populære delen av planten for konsum, men hele planten er spiselig. Faktisk kan toppen av planten brukes som en bladgrønnsak, som ligner på salat. Reddikens pære spises ofte rå, oppskåret eller hakket som en del av grønnsaksretter eller alene. Noen varianter kan imidlertid dampes, bakes, stekes og kokes. Rått reddikkjøtt har en skarp tekstur og en skarp, pepperaktig smak som er forårsaket av en komponent som finnes i wasabi og pepperrot.
Reddik i medisin
Reddiker er foreslått som behandling i mange former for folkemedisin og alternativ medisin. De brukes i behandlinger av en rekke plager, alt fra kikhoste til kreft. Disse inkluderer også gastrisk ubehag, leverproblemer, forstoppelse, dyspepsi, galleblæren problemer, leddgikt, gallestein, nyrestein og andre problemer. Reddikfrø kan også gjøres til en olje som, selv om den ikke er til konsum, er en lovende kilde av biodiesel, et interessant faktum i tider hvor det er slik å finne en alternativ energikilde nødvendig.
Agurkimchi og reddiksuppe
Denne videoen fra Cooking Korean Food with Maangchi demonstrerer hvordan du lager både agurk-kimchi og reddiksuppe.
Suppe oppskrifter
- Lavkarbo supper til høsten
- Tomatkålsuppe
- Avokadosuppe med frisk salsa
