Har du gitt opp de fleste osteprodukter fordi de forstyrrer magen din? Er du vegetarianer eller unngår du osteprodukter som inneholder løpe? Eller kanskje du bare leter etter en ny ost å inkludere i kostholdet ditt. Uansett, gi geitost et velsmakende forsøk. Det er sunnere enn kuost og kan brukes med suksess i et stort utvalg av retter. Her er tre sunne oppskrifter med denne saftige hvite osten.
Hvordan er geitost i forhold til kuost?
Tro det eller ei, geitemelk har lignende egenskaper som morsmelk - fettpartiklene er mindre enn de produsert av ku - gjør geitmelk og geitost lettere å fordøye, spesielt for de som er laktosefølsomme eller intolerant.
Geitmelk og geitost er også lavere i fett, kalorier, karbohydrater og kolesterolinnhold sammenlignet med kumelk og ost. Geitemelk (som kumelk) er også en god kilde til kalsium.
Geitost er løpe-fri, noe som gjør det til et vegetarvennlig produkt. Hvis du lurer på, er løpe et naturlig kompleks av enzymer som produseres i enhver pattedyrsmage for å fordøye morsmelk. Det brukes ofte i produksjon av ost. Rennet inneholder et proteolytisk enzym som koagulerer melken og får den til å skille seg til faste stoffer (ostemasse) og væske (myse), en prosess for fremstilling av ost.
Oppskrifter med geitost
Bakt geitost Portobello soppsalat
Serverer 4
Ingredienser:
8 mellomstore Portobello-sopp
2 ss olivenolje
1 fedd hvitløk, finhakket
2 ts hakket persille
3 ss brødsmuler
3 ss ferskt revet parmesanost
1 (4-unse) pakke Woolwich Dairy Chevrai geitost
4 kopper mesclun greener (blandet salat)
1/2 kopp italiensk vinaigrette
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 375 grader F. Tørk eller børst sopp og skjær av stilkene på lokket (reserve stilker for annen bruk). Skjær sopp i to for å lage en halvmåne.
2. Legg på et kakeplate med toppen av sopplokket vendt ned. Drypp eller pensle sopp med olivenolje, dryss på hvitløk, persille, brødsmuler og parmesan.
3. Skjær geitosten i tynne skiver og legg den på toppen av sopp. Stek i 15 minutter. Slå på broiler og broil til osten er pent brunet.
4. Bland salat med ønsket mengde dressing og del mellom fire tallerkener. Legg sopp på salat og server.
Grillet løk og geitost pizza
Serverer 4
Ingredienser:
1 ss olivenolje
2 store rødløk, skiver
1 ss sukker
1 ss rødvineddik
Salt og nykvernet pepper etter smak
1 pizzadeig med oppskrift
1/2 kopp pitted og halverte sorte oliven
1 kopp smuldret Woolwich Dairy Chevrai geitost
2 ss hakket fersk basilikum
Klype røde chiliflager eller cayenne
Maismel for støv av kakeblader
Veibeskrivelse:
1. Forvarm grillen til middels høy. Varm olje i en stor nonstick -skillet over middels varme. Tilsett løk, sukker og eddik. Stek i 2 minutter. Smak til med salt og pepper. Dekk til pannen, reduser varmen og kok i 20 minutter, rør av og til eller til løken er en tykk masse.
2. Legg løk på toppen av pizzaen. Topp med svarte oliven og geitost. Dryss over basilikum og chiliflak. Legg pizza på et maismel -støvet kakeform eller pizzapanne. Sett på grillen. Lukk lokket og grill i 7 til 15 minutter eller til bunnen er brunet, pizzaen er varmet opp og osten er smeltet.
Pannekaker med geitost og bringebær
Serverer 4 til 6
Pannekaker:
1 kopp melk
1 kopp allsidig mel
3 egg
1 ts vegetabilsk olje
Fylling:
11 gram Woolwich Dairy Chevrai geitost, myknet ved romtemperatur
2 ss bordkrem
3 til 4 dråper mandelekstrakt
6 ss bringebærsyltetøy
4 ss sjokoladesaus
1 halvliter bringebær
Veibeskrivelse:
1. For pannekaker, visp sammen crêpeingredienser i en stor bolle. Før gjennom en sil og tilsett ekstra melk om nødvendig for å oppnå en tynn rørekonsistens.
2. Varm en stor stekepanne over middels høy varme og spray med vegetabilsk oljespray. Hell i nok røre mens du vipper kjelen og la røren dekke bunnen i et tynt lag. Stek i 1 minutt eller til røren har stivnet. Snu og stek den andre siden i 1 minutt eller til den er lysebrun. Gjenta med resterende røre og sett til side.
3. Bland en ost, ekstrakt og fløte i en stand -up mikser med padleutstyret. Fordel osteblandingen jevnt på hver crepe. Fordel syltetøy på toppen av osten og rull sammen crêpe.
4. Skjær crêpe diagonalt i to og legg på tallerken. Dryss med bringebær og drypp med sjokoladesaus. Serveres varm eller kald.
Woolwich Dairy produserer en superlativ chevre (geitost) kalt chevrai, og en guddommelig geitebrie. Sjekk disse deilige oppskriftsideer med geitebrie og besøk Woolwich meieri og Norseland for enda flere oppskrifter og informasjon om geitost. Og hvis du velger å kjøpe ost fra selskaper med øko-samvittighet, gi disse Fiscalini miljøvennlige ostoppskrifter et forsøk.
