Mais er mest brukt i velsmakende retter, men denne naturlig søte grønnsaken kan også spille i herlige unike desserter. Ikke bare gir maissmaken en frisk sødme til desserter, den spenstige strukturen kan gjøre puddinger, panna cotta, paier og til og med cupcakes til å bli oppmerksomhet.
Dessertoppskrifter med søtt
korn
Søt mais Panna Cotta
Gjør 4 til 6 porsjoner
Maiskjerner som er barbert rett fra kolben, gir denne kremete, drømmende desserten en frisk mais-søt smak. Ingen maisører? Bare erstatt 1 kopp frosne maiskjerner, tint.
Ingredienser:
1 stort øre av søtt mais, avskallet, kjerner fjernet
4-1/2 kopper tung krem, delt
1 (.25-unse) pakke usmakket gelatin
1 ts vaniljeekstrakt
1/2 kopp sukker
Veibeskrivelse:
1. Kombiner mais med 3-1/2 kopper fløte i en kjele og varm til det småkoker. Ta gryten av varmen og la den stå i 30 minutter.
2. Når maisblandingen er avkjølt, puré i en blender. Sil puréen tilbake i kjelen.
3. Hell 1 kopp fløte i en kjele og dryss gelatin over den. La den sitte i 5 minutter. Varm blandingen over middels varme til gelatin oppløses.
4. Tilsett vanilje, sukker og gelatinblanding til maispuré. Rør på svak varme til sukkeret er oppløst og sil deretter igjen.
5. Hell blandingen i 4 til 6 ramekiner eller vaniljesaus. Chill i 4 til 6 timer. Server med bær eller pisket krem.
Maispudding
Gjør 8 porsjoner
Ingredienser:
5 egg
1/3 kopp smør, smeltet
1/4 kopp granulert sukker
1/2 kopp fordampet melk
4 ss maisstivelse
1 (15,25-unse) kan helkjerne mais
2 bokser (14,75 unse) mais i kremstil
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Dekk en ildfast form med matlagingsspray.
2. Pisk egg med smør, sukker og melk. Visp inn maisstivelse.
3. Rør forsiktig inn maiskjerner og mais i kremstil. Hell blandingen i den tilberedte formen og stek i 1 time. La avkjøle før servering.
Sweet Corn Cupcakes
Gjør 12 porsjoner
Ingredienser:
1/4 kopp usaltet smør
1/4 kopp granulert sukker
1/4 kopp brunt sukker
1 stort egg
1/4 kopp rømme
1-1/2 kopper maiskjerner
1-1/4 kopper kakemel
1/4 ts salt
1/4 ts natron
1/2 ts bakepulver
Glasur:
16 gram pulverisert sukker
1/2 kopp (1 pinne) smør, myknet
3 ss melk
2 ts vaniljeekstrakt
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Bekled en 12-koppers muffinsform med foringer.
2. I en stor bolle, visp smør og sukker. Pisk egget i blandingen til det er godt blandet.
3. I en liten matprosessor blander du rømme med 3/4 kopp mais til det er glatt.
4. I en liten bolle, visp sammen mel, salt, natron og bakepulver. Pisk melblandingen gradvis til smørblanding, vekslende med maispuré. Rør inn resten av maisen.
5. Hell røren i cupcakeformen og stek i 15 til 20 minutter eller til den er gylden. Fjern cupcakes fra ovnen og la avkjøle før frosting.
6. For å lage frosting, pisk sukker, smør, melk og vanilje til det er jevnt. Når cupcakes er avkjølt, slather med frosting.
Mer smakfulle maisoppskrifter
- Kremet maisgryte
- Mais og baconmuffins
- Kremet mais og ost
