Damping er en av de sunneste måtene å tilberede grønnsaker. Det bidrar til å holde dem ferske og sprø-pluss at damping gjør grønnsaker lettere å fordøye enn når de serveres rå. Damping hjelper også med å låse inn næringsstoffer i stedet for å koke dem bort under lengre og mer intense tilberedningsmetoder som koking eller steking.
Lite (til ingen) utstyr nødvendig
Alt du virkelig trenger er en gryte eller en panne med nok plass til den grønnsaken du ønsker; dampgryter og kurver er imidlertid relativt rimelige og praktiske verktøy å ha på kjøkkenet.
Slik damper du grønnsakene dine
Prosessen med å dampe grønnsaker er enkel. Trikset er i timingen: Jo større grønnsak, jo lengre koketid. Så hvis du damper en grønnsak for første gang, må du holde godt øye med fremdriften for å unngå for stor tilberedning.
Damp grønnsaker i noen få enkle trinn:
- Varm en stor gryte eller panne på høy eller middels høy varme.
- Tilsett grønnsakene og en til to ss vann i den oppvarmede gryten.
- Dekk til gryten og la grønnsakene koke i flere minutter.
- Hvis grønnsakene dine ikke når ønsket konsistens før vannet fordamper, tilsett en spiseskje med vann, sett på lokket og la det steke litt til.
standard koketid
- Damp asparges i fem til åtte minutter, avhengig av størrelsen på stilken.
- Brokkoli -buketter dampes vanligvis på fem til seks minutter.
- Gulrøtter kan ta alt fra fem til 15 minutter, avhengig av størrelse.
- Grønne bønner dampes på fire til seks minutter.
- Poteter skiver i 1/2-tommers kiler dampes på 10 til 15 minutter.
- Spinat dampes raskt - vanligvis på to til tre minutter.
Serveringsideer
Selv om dampede grønnsaker er smakfulle og gode alene, er det noen serveringsforslag du kan prøve gjennom uken:
- Tilbered brun ris, quinoa eller bygg i grønnsaksbuljong; tilsett margarin og et dryss parmesan i de kokte kornene og topp med dampede grønnsaker.
- Drypp litt av din favorittvinaigrette over dampede grønnsaker, asparges, grønne bønner eller brokkoli.
- Kle med et dryss olivenolje, hvitløk og svart pepper.
- Til slutt... Hvem kan motstå dampede grønnsaker servert med litt smeltet ost?
Barn og grønnsaker
Hvordan barn liker at grønnsakene deres er tilberedt
Barn og grønnsaker: Det er ofte et kjærlighets-/hatforhold. Du elsker dem; de hater dem. Kanskje er nøkkelen i forberedelsen. En ny nederlandsk studie finner at sprøhet teller.
Flere dampede grønnsaksideer
Hvordan lage mat uten fett
Dampede bånd med grønnsaker
Dampet spinat med sesamfrø
