Aprikoser, de pulserende oransje ferskenlignende kulene, signaliserer et av de første tegnene på sommer. Akkurat nå dukker disse små søte fruktene opp på bondemarkeder og dagligvarebutikker over hele landet. Nyt lyse og svært næringsrike aprikoser hele sommeren med disse innovative aprikosoppskriftene.
Næringsrike aprikoser
Aprikoser inneholder mye lykopen og betakaroten, noe som gjør dem til store vogtere for hjerte og øyne. De gir også fordelene med fiber og er fullpakket med vitamin A og fytokjemikalier som bekjemper kreft. Aprikoser kan også bidra til å forhindre øyetilstand, makuladegenerasjon samt utbredt kreft.
Velge aprikoser
Aprikoser er i sesong i Nord -Amerika fra mai til august. Når du velger aprikoser, se etter frukt med en rik oransje hud. Aprikoser som er bleke eller gule er ikke helt modne. Frukten skal også gi litt når den presses. Hvis du klemmer en aprikos og den er vanskelig, var den ikke modnet og vil sannsynligvis ikke være søt.
Oppbevaring av aprikoser
Aprikoser bør oppbevares på et kjølig, tørt sted og varer fra tre dager til en uke etter kjøpet. Aprikoser trenger ikke å skrelles før inntak, men husk alltid å vaske dem rett før du spiser.
Enkle serveringsideer for aprikoser
Aprikoser, som de fleste frukter, kan spises på en rekke forskjellige måter. Helt enkelt, skjær ferske aprikoser over frokostblandinger eller havregryn, bland hakkede aprikoser i pannekakemiks, tilsett terninger av aprikoser i kylling, gryteretter og sauser, eller kast ferske aprikoser i salater eller yoghurt.
Imidlertid kan aprikoser også legge til sin særegne søte smak til mer komplekse retter. Her er noen oppskrifter, takket være California Apricot Council, som viser aprikosens allsidighet.
Aprikosoppskrifter
Pasta salat av aprikos
Gjør 4 porsjoner
Ingredienser:
4 gram fusilli (korketrekker) pasta
6 friske aprikoser, halvert, pitted, skåret i kvartaler
1 (8 unse) utbenet, skinnfri laksefilet, tilberedt, flaket
2 små courgetter, julened
1 rød paprika, julienned
1 ss hakket fersk basilikum
Aprikos Basil Dressing (oppskrift følger)
Veibeskrivelse:
Kok pasta i henhold til pakningsanvisningen. Tøm av og la avkjøle. Kombiner pasta, aprikoser, laks, courgette, rød pepper og basilikum i en stor bolle. Kast med dressing og server.
Aprikos Basil Dressing
Gjør 1 kopp
Ingredienser:
2 friske aprikoser, halvert, pitted
2 ss hvitvineddik
1 ss sukker
1/4 kopp vegetabilsk olje
1 ss hakket fersk basilikum
Veibeskrivelse:
Kombiner aprikoser, hvitvinseddik og sukker i en blender og rør rundt til det er blandet. Med blender i gang, tilsett langsomt vegetabilsk olje til den er tykk og glatt. Rør i basilikum og drypp på salaten din. Oppbevar ekstra, er det noe, i kjøleskapet i opptil en uke.
Aprikos svinesalat
Gjør 4 porsjoner
Ingredienser:
3/4 pund svinekoteletter (2 små eller 1 store)
6 kopper revet salatgrønt
6 friske aprikoser, halvert, pitted, skåret i båter
3/4 kopp valnøtthalvdeler, ristet
1/3 kopp rødvineddik
2 ss sukker
3/4 ts tørket estragon, smuldret
1/4 ts tørket merian
1/4 ts tørket timian
1/2 kopp vegetabilsk olje
Veibeskrivelse:
1. Stek svinekoteletter 5 til 6 minutter på hver side eller til de er gjennomstekte. Avkjøl litt og skjær i smale strimler.
2. Legg greener i en salatbolle. Topp med svinekjøtt, aprikoser og valnøtter.
3. For å lage dressing, kombiner eddik, sukker og urter i en liten krukke og rist godt. Tilsett olje og rist godt igjen.
4. Kast 1/4 kopp dressing med salat. Sett resten av dressingen i kjøleskap i opptil en uke.
Aprikos bayersk
Gjør 6 porsjoner
Ingredienser:
8 ferske aprikoser
1-1/2 konvolutter ren gelatin
1/4 kopp vann
2/3 kopp sukker
2 kopper fettfri yoghurt
Veibeskrivelse:
1. Hell aprikosene i kokende vann for å dekke. Når vannet koker tilbake, reduser du varmen til middels lav og la det småkoke i 5 minutter eller til skinnet begynner å dele seg. Tøm aprikosene i et dørslag og skyll under kaldt vann.
2. Halver frukt og kast skall og groper. Puree aprikosene i en blender eller matprosessor og sett til side.
3. Kombiner gelatin og vann i en liten gryte over svak varme. Rør til det er oppløst og sett til side.
4. I en mellomstor bolle, bland sukker, aprikospuré og yoghurt med en visp til det er jevnt. Bland inn oppløst gelatin. Chill til fast og klar til servering.
relaterte artikler
Ettermiddagste kakeoppskrifter
Dynamitt Dips
Aprikosglasert Cornish -spillhøns med villris
