Det er nasjonalt Kaffe Dag! Selv om de fleste av dere feirer allerede (eller instinktivt feirer hver morgen), gir KRUPS deg doser og ting om hvordan du brygger din egen kopp joe.
Kjøp bedre bønner
Nei, vi mener ikke bare den dyrere posen i kaffegangen. Friske bønner tilsvarer bedre kaffe, så se til mindre, uavhengige kaffebarer som lager bønner som stekes på stedet eller i nærheten. Kvalitetsbedrifter vil stemple kaffen med stekedatoen, slik at du vet nøyaktig hvor fersk kaffen din er. Kaffesmak topper fra 1-3 dager etter steken, og hvis den lagres riktig, vil den vare opptil to uker.
Oppbevares riktig
I motsetning til hva mange tror, bør du aldri oppbevare bønner i fryseren eller i kjøleskapet. Kaffe absorberer faktisk aromaer fra nærliggende matvarer, og frysing av kaffen vil endre oljeegenskaper som påvirker smaken. Vi anbefaler å overføre hele bønnekaffe til en lufttett beholder etter åpning og oppbevaring på et kjølig, tørt og mørkt sted.
Gjør det selv
Nykvernet kaffe gjør en verden til forskjell, ettersom bønner begynner å miste smak umiddelbart når de kommer til kvernen. Mal bønner selv rett før du brygger, og vær oppmerksom på bønnens grovhet, ettersom forskjellige filterformer krever forskjellige teksturer. For eksempel krever maskefiltre en grovere sliping, mens papirfiltre krever en finere sliping, og espresso krever sliping som nesten er av sukkertype for optimal smak.
En for lykke til
Vi anbefaler å måle malt kaffe til en spiseskje med malinger per fem gram vann, pluss en haugske på slutten for godt mål.
Vann fungerer
Kvaliteten på vannet som brukes er ekstremt viktig. Bruk alltid kaldt, filtrert vann, spesielt hvis vann fra springen ikke er av god kvalitet eller avgir sterk lukt eller smak. Siden kaffe er 98% vann, vil smaken av vannet komme gjennom i brygget.