Søtpoteter kan brukes til å lage mange tilbehør og fantastiske desserter. To av de mest populære oppskriftene laget av søtpoteter er kandiserte søtpoteter og søtpotetpai.
Ordene søtpotet og yam brukes ofte om hverandre i enkelte deler av USA. Imidlertid er de ganske forskjellige grønnsaker. Søtpoteter er faktisk veldig næringsrike, mens yams ikke er det.
En populær rett, spesielt rundt Thanksgiving, er kandiserte søtpoteter.
Kandiserte søtpoteter
Ingredienser
- 6 mellomstore søtpoteter
- 1 kopp brunt sukker
- 3 ts. malt kanel
- 1/4 kopp hakkede pekannøtter
- 1 kopp smeltet smør
- 1 1/2 kopper mini marshmallows
Veibeskrivelse
- Forvarm over til 375 grader F.
- Skrell og skjær søtpoteter i 1/4 tommers skiver.
- Legg i smurt 13×9 tommers ildfast form.
- Bland brunt sukker, kanel og pekannøtter i en liten bolle.
- Dryss poteter med brunt sukkerblanding.
- Hell 3/4 kopp smør over poteter.
- Dekk til med folie og stek i 30 minutter.
- Fjern og tråkk med 1/4 kopp smør.
- Dekk til igjen og stek i ytterligere 30 minutter.
- Fjern folien og topp med marshmallows.
- Stek uten lokk i 5 minutter, pass nøye på at det ikke brenner seg.
En annen populær søtpotetrett, spesielt i sør, er søtpotetpai.
Bourbon søtpotetpai
Ingredienser
- 1/4 kopp gylne rosiner
- 1/4 kopp bourbon
- 2 ss. smeltet smør
- 2 store søtpoteter (kokte og moste)
- 2 egg
- 2/3 kopp brunt sukker
- 3/4 kopp varm melk
- 1 1/2 ts. vanilje
- 1 1/2 ts. kanel
- 1 ts. muskat
- 1/2 ts. salt
- 1/2 kopp hakkede pekannøtter
- 1 (9-tommers) ubakt paiskall, tint
Veibeskrivelse
- Forvarm ovnen til 400 grader F.
- Bløtlegg rosiner i bourbon i 30 minutter.
- Pisk smør i søtpotetmos.
- I en egen bolle, pisk egg, brunt sukker, varm melk, vanilje, kanel, muskat og salt.
- Bland inn rosiner, bourbon og pekannøtter (om ønskelig).
- Hell fyllet i ubakte paiskall.
- Stek i 15 minutter.
- Reduser ovnen til 325 grader F.
- Stek i ytterligere 40 minutter til kniven kommer ren ut.
- Avkjøl litt før servering.
Søtpotetoppskrifter
- Søtpotetsuppe
- Søtpotetsufflé
- Søtpoteternæring
