Trenger du en imponerende og lett vegansk forrett? Prøv disse bitre paprikaene fylt med hurtigkokt couscous og rips.
Trenger du en imponerende og lett vegansk forrett? Prøv disse bitre paprikaene fylt med hurtigkokt couscous og rips.
Relatert historie. Vegansk påskemeny
Fyllet paprika fra Couscous og Rips
Utbytte 16
Ingredienser:
-
t
- 1 kopp hele hvete couscous
- 1 kopp grønnsaksbuljong
- 2/3 kopp tørkede rips
- 1/2 kopp hakket soltørkede tomater
- 1/2 kopp finhakket rødløk
- 2 ss hakket fersk persille
- 1 ss revet sitronskall
- Juice av 1 liten sitron
- 3 ss olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 16 paprika eller store jalapenos (spalte, frø og membraner fjernet)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Forvarm ovnen til 375 grader F.
- Kok couscous og buljong i en middels gryte. Dekk til gryten og fjern den fra varmen.
- I en stor bolle kombinerer du rips, tomater, løk, persille, sitronskall, sitronsaft og olivenolje.
- Fluff couscous og tilsett i ripsblandingen, rør godt sammen. Smak rikelig til med salt og pepper og rør igjen.
- Fyll paprikaen med couscousblandingen og legg den i en smurt ildfast form.
- Stek i 30 minutter eller til paprikaen har myknet.
t
t
t
t
t
Mer velsmakende veganske forrettsoppskrifter!
