Det skjer hvert år. Vi scroller utrettelig gjennom Instagram og TikTok, og undrer oss over alle Thanksgiving paier med vakkert utformede skorper, bare for å slakte våre egne paibunn Når tiden kommer. Vi velger vanligvis en enkel gaffelpress eller fingerkrymping på kanten av paiene våre, men selv det kan bli vanskelig, fordi altfor ofte vil paibunnen vår bare ikke holde sammen. Så hva er trikset? Det viser seg at det virkelig er en, og den strider mot de fleste konvensjonelle kakeskorpen. Men hvis Martha Stewart sier at det er greit, vi kommer definitivt til å prøve det ut.
Vårt oppdrag hos SheKnows er å styrke og inspirere kvinner, og vi har kun produkter vi tror du vil elske like mye som vi gjør. Vær oppmerksom på at hvis du kjøper noe ved å klikke på en lenke i denne historien, kan vi motta en liten provisjon av salget.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Martha Stewart (@marthastewart)
Vanligvis sier alle at du ikke skal overarbeide paibunnen. Det er sannsynligvis det første tipset vi leser i hver oppskrift. Hvis du vil holde ingrediensene iskalde, bruk en foodprosessor slik at du kan slutte å blande smøret og mel sammen i akkurat rett øyeblikk, og klapp deigen forsiktig til en sirkel til før den avkjøles og ruller den ut med din kjevle. Dette for å gjøre skorpen flassende og lett i stedet for seig. Men Stewarts kakebunnstriks trosser konvensjonell visdom.
I stedet for å stoppe din kjøkkenmaskin når smøret og melet har kommet sammen i klumper på størrelse med erter, som standard, sier Stewart å pulsere deigen tre til fire ekstra ganger.
Ja, deigen din kan teknisk sett bli litt mindre flakete, men den er knapt merkbar, og avveiningen? Deigen din blir mye mer brukbar når du kjevler den ut, takket være litt ekstra glutenutvikling. Det gjør det lettere å kutte, klippe og krympe deigen til morsomme design.
Ved å bruke dette enkle trikset kan du forvandle paideigen din til kunstverk som de du ser alle sprenge over sosiale medier på denne tiden av året. Enten du velger en flettet paibunn, et kryss-utseende eller et klassisk gitter, vil paiskorpedesignene dine være mye enklere å utføre når du bruker Stewarts spiss.
Før du går, sjekk ut lysbildefremvisningen vår under:
Se: Giada De Laurentiis delte nettopp en haug med feriematlagings- og vertinnetips med oss, og de er strålende
