Thanksgiving er min absolutte favoritthøytid. Noen elsker musikken og julegavene. Andre elsker dekorasjonen og kostymene til Halloween. Min kjærlighet ligger midt i mellom dem begge: en ferie kjent for sin overflod og variasjon av mat. En ferie det har sine egne bukser. Uansett om jeg regner med å lage mat til fire eller 14, går jeg helt ut når det kommer til forberedelsene til Thanksgiving-middagen. Oppsiden? Gjestene mine får oppleve alle festingene til et tradisjonelt Southern Thanksgiving-måltid. Ulempen? Mens det viser seg de fleste spiser Thanksgiving-middag rundt klokken 15 er mine stakkars gjester heldige hvis collard-greenene er klare til da.
Mer:22 forberedende frokoster for et publikum
Løsningen? Jeg lager en Thanksgiving-brunch. Jada, det lyder liker mer arbeid, men etter å ha gjort dette de siste tre årene, har jeg stort sett det ned til en vitenskap. Her er noen tips jeg bruker for familien min.
1. To fluer i en smekk
Ja, det høres enkelt ut, men det er noen ganger vanskeligere enn det ser ut. Akkurat som med middag, er det viktig å se på de 3 Ws - hvem som kommer til festen din, hva spiser de og om de har noen matallergier (OK, den siste "w" var en strek, men vær tålmodig, jeg jobber med et tema her). Og ikke gi rabatt på folk som sier at de tar med barn; bare fordi de er små betyr det ikke at de ikke vil sulte (og på de mest uleilige tidspunktene). Akkurat som du burde gjøre med middag, planlegg for mer i stedet for færre; du vil ikke gå tom for mat. Og ikke bekymre deg for å lage for mye mat (jeg har et svar på det også.)
2. Planlegg menyen din
Jeg elsker menyplanlegging. Selv om jeg ganske mye lager mat de samme rettene hvert år skriver jeg det alltid ned i rekkefølge etter tilberedningstid og legger det i kjøleskapet for å krysse av etter hvert som hver rett er ferdig. Når du skriver det på skrift, holder du deg på sporet og forhindrer det "Oh, crap"-øyeblikket når hele måltidet er klart og du innser at du har glemt å lage tranebærsausen. Prøv å velge oppskrifter som kan lages på forhånd, slik at du kan sette den i ovnen og lage noen få sider (som bacon. Bacon er en side, ikke sant?). Jeg velger også retter som fryser godt i tilfelle det ikke blir spist opp (se tips nr. 1).
Mer: Din voksenveiledning for å forberede en skikkelig Thanksgiving
Jeg har også noen vegetarvenner, så jeg kommer garantert til å legge til minst én vegetarrett på menyen. Jeg elsker å gjøre dette enkelt lag over natten at jeg enkelt kan dele og legge kjøtt til bare én rett. Med ungene passer jeg på å ha noe de lett kan spise med hendene. Og ikke glem drinkene dine. Moren min og jeg er følsomme for OJ, så jeg sørger for å ta et par flasker med Simply Orange® Low Acid. Profftips: Sørg for å få nok flasker slik at du også kan lage en mugge med mimoser. Denne er perfekt, fordi den er litt jevnere enn andre OJ-er, så smaken er ikke overveldende og den sjokkerer ikke smaksløkene dine (som kan sløve smaken av bacon, amiritt?).
3. Tenk utover maten
Jeg bruker så mye tid på menyen at denne fortsatt er litt vanskeligere for meg. Men når du har et hus fullt av gjester (eller bare to unge barn og en henger mann), vil på et tidspunkt ikke alle mini-quichene og mimosaene være nok til å holde dem opptatt. Jeg vokste ikke opp med å se Macy's Thanksgiving Day-paraden, men det å bli mamma har lært meg en stor lekse. Du kan (vanligvis) okkupere barn med nesten hva som helst så lenge du gjør det til et spill. Å vente seks timer på middag er ikke annerledes. Tast inn: Thanksgiving Day parade bingo. Dette spillet gir meg virkelig to timers uavbrutt forberedelsestid, og (se ovenfor) kan barna spise brunsj til middagen er klar. For de voksne har jeg hørt noen se fotball. Hvis du ikke er en av dem, få en morsom og engasjerende kortspill som Kort mot menneskeheten er et absolutt must. Hvis du trenger noe litt mer, ahem, familievennlig, prøv et brettspill eller interaktivt videospill (som Wii Bowling... hvis Wii fortsatt er en ting?).
4. Velg din vinliste
Ja, dette fortjener sin egen kategori. Hvis du planlegger å servere vin, planlegg på forhånd. Å ikke løpe til bensinstasjonen etter vin mens gjestene venter på deg får deg til å virke super-fancy. Prøver du å bruke et budsjett? Vi har deg dekket. Ikke nødvendig bruke over $20. La oss spare pengene våre til viktige ting som bacon og mimoser.
Mer:Blinis, den mest allsidige festmaten som finnes
5. Vær fleksibel
Jeg er en kontrollfreak. Jeg hater når ting ikke går helt som planlagt. Alas, min favoritt ferie er egentlig en praksis i ting som ikke gå etter planen. Derfor er brunsjen perfekt. Folk spiser, har det gøy, chatter, spiller spill, så når din perfekt gjennomførte Thanksgiving middagen (jeg vet, LOLOLOLOLOL, men ingen trenger å vite at den ikke var perfekt) er ferdig, ting blir fint. Husk at ingen andre enn du vet om det skulle være hermetisert tranebærsaus eller hjemmelaget (proff tips: hvis du aldri har laget tranebærsaus før, alltid ha en reserveboks), en gresskarpai eller en søtpotetgryte, grønne bønnegryte eller grønne bønner mandel. Thanksgiving handler om familie, venner og mat. Så ikke overstress deg selv. De vil elske deg uansett.
Bare ikke glem mimosaene.
Dette innlegget ble sponset av Simply Orange.
