Gresskar, karri og kokos kommer deilig sammen i denne enkle veganske oppskriften.

Gresskar, karri og kokos kommer deilig sammen i denne enkle veganske oppskriften.
Gresskar, karri og kokos kommer deilig sammen i denne enkle veganske oppskriften.

Relatert historie. 45 veganske juleoppskrifter som vil gjøre ferien din deilig

Gresskar Curry

Serverer 4

Ingredienser:

t
• 1 kopp kokosmelk

t

• 2 ts gult karrypulver

t

• 1 ss hakket fersk ingefær

t

• 1 stor rød jalapeno, frøet, skåret i tynne skiver

t

• 1 hvitløksfedd, hakket

t

• 4 kopper skåret gresskar i terninger

t

• 1 kopp vann

t

• 4 kaffir lime blader, revet eller skåret i små biter

t

• 4 kvistar Thai basilikum, tett rullet og skåret i tynne skiver

t

• Salt etter smak

t

• Dampet ris til servering

Veibeskrivelse:

t
1. Hell kokosmelk i en middels gryte over middels varme. Tilsett karri, ingefær, jalapeno og hvitløk. Kok opp kraftig, og senk deretter varmen til lav. La det småkoke i 5 minutter.

t

2. Tilsett gresskar og vann, rør under omrøring. La det småkoke over middels varme og la det småkoke i 10 minutter eller til gresskaret er mørt.

t

3. Rør inn kikerter og kok i 2 minutter til for å varme opp.
click fraud protection

t

4. Fjern gryten fra varmen og rør inn lime blader og basilikum. Smak til og smak til med salt.

t

5. Server umiddelbart over dampet ris.

Flere mageoppvarmende veganske karrioppskrifter!