Sommergrillen: Det er en standard spiller i amerikansk kulinarisk kultur og en enkel måte å spise utendørs på i varme værmånedene. Fra den enkle hamburgeren til en latinsk versjon av skjørtbiff, få grillen på med disse sommeroppskriftene på utendørs grilling.
Sassy og krydret burgere
Serverer 4
Bruk gjerne biff, kalkun eller til og med bøffel som kjøtt i denne gjenoppfinnelsen av en amerikansk klassiker.
Ingredienser:
1 pund kjøttdeig eller kalkun
3 ss Dijon sennep
1 ts hvitløkspulver
1/4 ts salt
1/4 ts cayennepepper
1/4 ts italiensk krydder
4 hamburgerboller, delt
4 skiver cheddarost
Salatblad og tomat til pynt
Veibeskrivelse:
Bland kjøttet, sennep, hvitløkspulver, salt, pepper og italiensk krydder sammen i en bolle. Varm grillen til middels høy. Form blandingen til fire individuelle patties 3/4 til 1 tomme tykke. Plass
patties på grillen og stek dekket i 15 minutter eller til ønsket steking. Snu en gang. Fjern fra grillen, topp hver med en skive ost, og server på en bolle.
Urtegrillede grønnsaker
Serverer 6
Selv om omtrent alle grønnsaker vil gjøre det, jo fastere grønnsaksvalg du har, desto bedre tåler de grillens varme.
Ingredienser:
2 store røde paprika, kvartet, kjerne og frø fjernet
1 aubergine, skåret i 1/4-tommers tykke runder
3 courgetter, skåret på langs i 1/4-tommers tykke skiver
12 store sopp (cremini eller hvit)
1/4 kopp rødvineddik
1/4 kopp olivenolje
2 fedd knust hvitløk
1 ss hakket salvieblader
1 ss hakket rosmarin
1 ss hakket basilikum
1 ss svart pepper
1 ss salt
Veibeskrivelse:
Kombiner alle ingrediensene unntatt grønnsaker i et stort, grunt glass eller keramisk fat. Tilsett grønnsakene og ha på marinaden. Dekk til og sett i kjøleskap i 6 timer eller over natten. Når du er klar til å grille,
bringe grønnsakene til romtemperatur, legg på kabob-spyd og grill over middels høy varme i 5 til 10 minutter på hver side.
Skjørtbiff med Chimichurri -saus
Serverer 4
Opprinnelig fra Argentina, er dette en populær saus som brukes til grillet kjøtt i hele Latin -Amerika.
Ingredienser:
1 haug med bladbladpersille
4 fedd hvitløk, finhakket
3/4 kopp ekstra virgin olivenolje
1/4 kopp rødvineddik
1 ss sitronsaft
1 ts hakket oregano
1/2 ts svart pepper
1/2 ts salt
2 pund skjørtbiff
Veibeskrivelse:
Ha alle ingrediensene bortsett fra biff i food processor og bland. Hell marinaden i en plastpose med fryser i liter. Tilsett skjørtbiffen, legg på marinaden, og forsegl posen. Mariner
i kjøleskapet minst 4 timer til over natten. Når du er klar til å lage mat, varme utegrillen til middels høy. Fjern skjørtbiffen fra posen og skrap av eventuell ekstra marinade. Hell på
resten av marinaden i en liten kjele og sett til side. Stek biffen på den forvarmede grillen til den når ønsket smak. Når den er kokt, la den hvile, dekket med tinnfolie, i 5 til 10 minutter
før du skjærer. Mens biffen hviler, varm den resterende marinaden over middels varme og la det småkoke i 5 minutter. Hell sausen over biffen i skiver og server.
