"Glutenfri" har blitt tiårets diettfrase av mange grunner. Noen tror det vil hjelpe dem å gå ned i vekt, mens andre virkelig tror at kroppen deres ikke kan ta gluten akkurat som noen ikke kan håndtere laktose.
Imidlertid, ifølge flere nyere studier, er de fleste ikke glutenfølsomme i det hele tatt, til tross for hva ernæringsfysiologer kan fortelle dem. Når det er sagt, kan de være markedsføringssensitive, noe som er helt rettferdig med tanke på at hele ernæringsverdenen ser ut til å ha festet seg til denne forestillingen om at gluten i alle former er dårlig for deg.
Mer: 12 setninger som i stor grad irriterer mennesker med cøliaki
Nå, der er noen mennesker som har en faktisk glutenintoleranse, men den gruppen utgjør bare omtrent 1 prosent av den amerikanske befolkningen. Dette er de uheldige menneskene som lider av cøliaki, som betyr at hvis de spiser selv den minste mengden gluten, kan de permanent skade tynntarmen. Noen har også glutenataksi, som, når den utløses, kan føre til alvorlige bivirkninger på hjernen og motoriske evner.
Det er også en liten prosentandel av mennesker som har mindre fordøyelsesproblemer når de inntar gluten. Imidlertid er dette tallet fortsatt mye mindre enn den ernæringsbevisste verden vil du skal tro. Ifølge en studie som nylig ble publisert i Alimentær farmakologi og terapi, en god del av personer som hevder å være glutenfølsomme tuller seg selv.
Forskerne tok 35 personer som hadde blitt diagnostisert som glutensensitive og delte dem inn i to grupper - den ene gruppen fikk glutenfritt mel, mens den andre gruppen fikk vanlig mel. I 10 dager ble begge gruppene bedt om å bruke melet i mat på ulike måter. Etter den tid fikk de gå tilbake til sine vanlige, glutenfrie dietter. Så, etter en periode med tilpasning, fikk de to gruppene de motsatte melpakkene - hvis de hadde glutenfritt første gang, hadde de nå glutenfylt mel.
Mer: Ikke-cøliaki glutenfølsomhet avkreftet - ny teori oppstår
Resultatene var ganske talende - bare 12 av de 35 "glutensensitive" deltakerne ble korrekt diagnostisert som virkelig følsomme. De fleste trodde til og med at de brukte glutenfritt mel når de faktisk brukte vanlig mel, og seks hadde ingen uheldige bivirkninger overhodet. Så det viser seg bare, reklame, spesielt når det kommer til vår fysiske helse, er ekstremt kraftig, og hjernen vår kan lett lure kroppen vår til å føle noe som faktisk ikke er det lovlig.
Når det er sagt, viste studien også resultater som viser hvordan et glutenfritt kosthold kan hjelpe folk som har fordøyelsesproblemer og ikke vet hvorfor. Det er mulig at disse personene kan ha et tidlig stadium av glutenfølsomhet, så å kutte ned på det kan få deg til å føle deg bedre generelt.
Forskerne i denne nyere, mindre studien innrømmer at de måtte gjøre mer omfattende testing for å bevise eller motbevise denne teorien. Men foreløpig er det best å gjøre det som får magen til å føles best. Og selv om glutenfølsomheten din er i hodet ditt, hvis fordøyelsen forbedres merkbart etter å ha investert i dyrere glutenfrie matalternativer, så er all kraften til deg.
Mer: 6 spørsmål du bør stille deg selv når du bestemmer deg for å gå glutenfri
