Vi har adoptert en livsstil som ikke er bra i det hele tatt. Vi trener mindre, og kostholdet vårt er ingenting som våre forfedres: lite frukt, grønnsaker eller lokalt kjøtt og hauger av fiberfattig, bearbeidet mat med høyt innhold av mettet fett. En generasjon lider av kronisk betennelse og sykdommer som sannsynligvis er forårsaket eller forverret av det vestlige kostholdet.
Å spise høykarbo, bearbeidet mat, korn og lite eller ingen frukt eller grønnsaker forårsaker alvorlig skade på kroppen vår, fra ernæringsmessige mangler til diabetes. Her er fem moderne plager som antas å være forårsaket eller i det minste forverret av moderne vestlig kosthold.
Hjertesykdom
Hjertesykdom er vanlig hos mennesker som lever i et vestlig samfunn og er ofte forårsaket av fett som bygger seg opp i blodårene nær hjertet, brakt av maten som har blitt konsumert over tid. Arteriene blir smalere ettersom dette fettet bygges opp og dette belaster hjertet og reduserer dets evne til å pumpe blod effektivt rundt i kroppen. Et hjerteinfarkt oppstår når arteriene blir blokkert, og dette kan være dødelig.
Kviser
Selv om det anses som en mindre lidelse av mange, kan akne, spesielt i en alvorlig form, være ødeleggende og forårsake mye følelsesmessig opprørt. I årevis ville den medisinske profesjon ikke anerkjenne sammenhengen mellom kosthold og akne, men nyere forskning av Dr. Loren Cordain og flere andre har funnet sterke sammenhenger mellom sukker, insulinresistens og dannelsen av kviser. Forskningen deres sier at akne dannes når usunn mat spises, for eksempel enkle karbohydrater og bearbeidet sukker. Cordain slår fast at en diett med lav GI (glykemisk indeks) kan kurere akne for godt.
Diabetes
Å spise usunt og være overvektig er hovedårsakene til type to diabetes. Å spise en enorm mengde sukker, som er utbredt i det vestlige kostholdet, og innta lav-fiber, bearbeidet, fet mat bidrar til en enorm økning i type to-syke – og dette er en livslang, kronisk tilstand. Imidlertid kan denne typen diabetes håndteres veldig effektivt ved å kontrollere blodsukkernivået gjennom kosthold, noe som har fått forskere til å tro at et sunt kosthold i utgangspunktet kan forhindre det totalt.
Overvekt
Det vestlige kostholdet inneholder vanligvis høyt bearbeidede måltider med lav næringsverdi som hurtigmat, ferdigmat og søppelmat som søtsaker, sjokolade og potetgull. Hva har alle disse matvarene til felles? Massevis av kalorier, som kan øke vekten hvis de spises regelmessig. Legg nå til den vestlige livsstilen - lite eller ingen trening. Verdens helseorganisasjon spår at det vil være 2,3 milliarder overvektige voksne i verden innen 2015, og mer enn 700 millioner av dem vil være overvektige. Mange vil være barn, og dette vil resultere i helseproblemer vi allerede ser - som diabetes, hjerte sykdom og generell forverring av slitasje på kroppen fra å bære en tyngre belastning - blir epidemier. Det er velkjent at fedme kan korrigeres med et sunt kosthold, men det kan være svært vanskelig å implementere med søppelmat overalt.
Kreft
Dette er det skumleste av dem alle og viser hvor kraftig effekten av dårlig spising egentlig er på kroppen. Forskere ved Canadas British Columbia Cancer Research Center har nylig funnet ut at hos mus matet med et høyt proteininnhold, lavkarbohydrat diett, tumorceller vokser saktere enn hos de som får et typisk vestlig kosthold med høyt fettinnhold og karbohydrater. Dette gjenspeiler troen som mange medisinske fagfolk har holdt på i en stund om at et usunt, karbohydratrikt kosthold kan øke veksten av svulster og til og med forårsake dem. Sukker er også en mulig synder: Mange forskere tror kreftceller lever av sukker og at et kosthold med høyt sukker kan gjøre det mye lettere for kreftceller å leve i kroppen din og formere seg.
Mer om sunt kosthold
Kostholdsvennlige alkoholholdige drikker
Babymatdietten: kjepphest eller faktum?
Kostholdsvennlige drinker for sommerens heteste kropp
