Piknikoppskrifter på morsdag – SheKnows

Nyt vårværet ved å ta med mamma på morsdagspiknik. Enten du legger opp et teppe i hagen din, på stranden eller oppe på en fjelltopp, disse morsdagene piknikoppskrifter er deilige og enkle å pakke.

Beslektet historie. Giada De Laurentiis delte nettopp en unik smakfull vri på cantaloupe som er en perfekt sommersiderett

Vårsalat med marinert fetaost

Dette er en enkel salat som gir deg smaksløkene. Hvis du er på reise eller fottur i over 30 minutter til piknikstedet ditt, pakke grønt fra de marinerte ingrediensene for å forhindre at grønnsakene visner.

Serverer 4

Ingredienser

• 6 kopper vårblanding
• 1/4 kopp finhakket rødløk
• 1/2 kopp ristede skiver mandler
• 2/3 kopp marinerte fetabiter
• 1 kopp soltørkede tomater
• 3/4 kopp pitted Kalamata oliven
• En klype havsalt
• Nykvernet sort pepper etter smak

Veibeskrivelse

1. Kombiner alle ingrediensene i en lufttett beholder, bland til belegg. Dekk til og oppbevar kjølig til servering.

Tunfisksalat på brød med frø

Mette brødskiver med frø gir denne pikniksandwichen deilig tekstur og smak.

Serverer 4

Ingredienser

• 2 (5-unse) bokser hvit albacore pakket i olivenolje, drenert
• 1 stilk selleri, finhakket
• 1 håndfull druer, halvert
• 1 ss dijonsennep
• 2 ss hakket fersk dill
• 1 kopp grovhakkede valnøtter
• 1/2 kopp majones laget med olivenolje
• Salt og nykvernet sort pepper etter smak
• 8 skiver fullkornsfrøbrød, ristet om ønskelig
• 4 smørsalatblader eller en håndfull fersk ruccola

Veibeskrivelse

1. Kombiner tunfisk, selleri, druer, sennep, dill, valnøtter og majones i en stor bolle. Smak til med salt og pepper.
2. Fordel tunfisksalat på 4 brødskiver og topp med salat eller ruccola. Dekk med resterende brødskiver.
3. Pakk inn enkeltvis i plastfolie eller en gjenbrukbar smørbrødpose og pakk deretter i en solid lufttett beholder. Oppbevar kjølig med kalde pakker til servering.

Kakao Nib Blondies

Hvilken morsdag ville vært komplett uten litt sjokolade? Disse blondiene er mindre rike enn tette sjokoladebrownies, men de synger med ekte sjokoladesmak fra kakaonibs.

Gjør 9

Ingredienser

• 1/2 kopp (1 pinne) usaltet smør, smeltet
• 3/4 kopp pakket mørk brunt sukker
• 1 egg, lett pisket
• 1-1/2 ts ren vaniljeekstrakt
• 1 kopp hvitt fullkornshvetemel
• 1/2 ts bakepulver
• 1/8 ts natron
• Klype salt
• 1/3 kopp kakaonibs
• 1/3 kopp grovhakkede valnøtter

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. og smør en 8-tommers firkantet ildfast form.
2. I en stor bolle, visp sammen smeltet smør og sukker.
3. Pisk inn egg og vaniljeekstrakt.
4. I en middels bolle, visp sammen mel, natron, bakepulver og salt.
5. Rør inn kakaonibs og hakkede valnøtter.
6. Hell røren i tilberedt ildfast form og fordel jevnt.
7. Stek i 20 til 25 minutter eller til en tannpirker kommer ren ut. La avkjøle i fatet i 10 minutter.
8. Vend opp på et skjærebrett og skjær i 9 barer. La avkjøles helt og pakk deretter inn individuelt i plastfolie for å pakke.

Flere morsdagsoppskrifter

Enkel morsdagsfrokost på senga
Morsdag brunsj oppskrifter
Et elegant morsdagsmåltid