Ferske ferskener er klare for plukking på ditt lokale bondemarked eller co-op. Å legge dem til en sprø veggiesalat balanserer smaken med naturlig sødme og legger til en mør, saftig tekstur. Dette rå vegansk salat inneholder jicama, gulrøtter og koriander med en lett sitrusvinaigrette.
Ferske ferskener er klare for plukking på ditt lokale bondemarked eller co-op. Å legge dem til en sprø veggiesalat balanserer smaken med naturlig sødme og legger til en mør, saftig tekstur. Denne rå veganske salaten inneholder jicama, gulrøtter og koriander med en lett sitrusvinaigrette.
Beslektet historie. Martha Stewart delte nettopp en kremaktig brokkolikarri du vil ha på repetisjon denne høsten
Jicama ferskensalat
Serverer 8
Ingredienser:
-
t
- 1 jicama, skrelt, kuttet i fyrstikker
- 3 gulrøtter, kuttet i fyrstikker
- 1 stor moden, men fast fersken, halvert, pitlet, kuttet i fyrstikker
- Saft av 1 stor lime
- 1 ts dijonsennep
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet sort pepper etter smak
- Finhakket fersk koriander
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Kombiner jicama, gulrøtter og fersken i en stor bolle.
- I en liten bolle, visp sammen limejuice, sennep og olivenolje. Smak til med salt og pepper.
- Hell dressingen over salaten og vend til belegget. Avkjøl i 1 time.
- Legg salaten på kjølte salattallerkener og pynt med koriander.
t
t
t
Mer velsmakende vegansk salat oppskrifter!
