Har du lyst på en smakebit av Big Easy, men kan du ikke ta en tur til Fat Tuesday? Lag en stor mengde av denne dekadente crawfish-macen og osten til ditt eget dype sørland Mardi Gras feiring hjemme!
Beslektet historie. Mac 'n' osteoppskriftene du kommer til å ha i repertoaret ditt denne høsten
Languster er hjemmehørende i Louisiana og serveres ofte i byller og jambalaya. De er litt jobb å skrelle, men det flassende kjøttet i halen er vel verdt bryet. Deres lette, fiskeaktige smak passer perfekt sammen med bacon, klebrig ost, saftig Cajun-krydder og makaroninudler i denne superoverbærende oppskriften.
Dekadent crawfish mac and cheese oppskrift
Oppskrift inspirert av Emeril Lagasse
Serverer ca 4
Ingredienser:
- 6 gram makaroninudler
- 4 skiver bacon
- 1/4 kopp hakket løk
- 1 ss smør
- 2-1/2 ss mel
- 1-1/2 kopper 2% melk
- 2 ss Cajun-krydder
- Salt og pepper
- 1/2 pund kokt langusterhalekjøtt, hakket
- 1/2 kopp revet skarp cheddarost
- 1/2 kopp revet mozzarellaost
- 1/2 kopp revet parmesanost
- 1/4 kopp revet hvit cheddarost
- Ca 1/4 kopp brødsmuler
Veibeskrivelse:
- Kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett makaroninudler og kok til al dente, ca. 7 minutter. Tøm og sett til side.
- Stek bacon i en stor 3-liters panne over middels høy varme til det er sprøtt, ca. 4 minutter. Fjern fra pannen og legg på en tallerken. Når den er avkjølt, smuldre i biter. Tøm 3/4 av fettet. Tilsett løk i pannen og stek til den er gjennomsiktig, ca 3-4 minutter.
- Reduser varmen til middels og tilsett smør og mel. Rør for å dekke løkene. Tilsett melk og rør for å blande. Kok opp blandingen og reduser deretter varmen til lav. Rør av og til, varm blandingen til sausen er tykk, ca 5-7 minutter til. Fjern fra varmen og rør inn bacon, langust, oster, cajunkrydder og salt og pepper. Rør for å blande. Rør inn nudler, vend rikelig i sausen for å dekke.
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Hell makaroni i en smurt ildfast form. Dryss over brødsmuler. Stek i ca 15 minutter, eller til osten er boblende og brødsmuler er brunet. Server umiddelbart.
Fett tirsdag reker og jambalaya oppskrift
De beste gumbo-oppskriftene for Mardi Gras
Oppskrift på lettere kongekake
