Nei, vi snakker ikke om hodepinen du har fra det daglige kontorarbeidet, vi snakker om bakterier som lurer på skrivebordet ditt fra matrester som fortsetter å hope seg opp etter din daglige latte, lunsj og snacks. Din stasjonære servering kan sette deg i fare for matforgiftning.
Nei, vi snakker ikke om hodepinen du har fra det daglige kontorarbeidet, vi snakker om bakterier som lurer på skrivebordet ditt fra matrester som fortsetter å hope seg opp etter din daglige latte, lunsj og snacks. Din stasjonære servering kan sette deg i fare for matforgiftning.
Daglig servering på skrivebordet
I et forsøk på å spare tid og penger spiser mange arbeidende amerikanere på kontoret eller avlukket i løpet av arbeidsuken. I følge en ny undersøkelse fra American Dietetic Association (ADA) og ConAgra Foods 'Home Food Safety-program, fortsetter et flertall av amerikanere å spise lunsj (62 prosent) og snacks hele dagen (50 prosent) ved pultene sine, mens 27 prosent vanligvis finner frokost det første på skrivebordet de skal gjøre liste. Sene kvelder på kontoret lar til og med en liten prosentandel (4 prosent) spise middag på skrivebordet.
Mattrygghet er ikke en prioritet
Når det gjelder å beskytte seg mot matbårne sykdommer, tenker mange fagfolk ikke engang på at skrivebordet deres er en bakteriell lekeplass. "For mange mennesker er multitasking gjennom lunsj en del av den gjennomsnittlige arbeidsdagen," sier registrert kostholdsekspert og ADA-talsperson Toby Smithson. "Selv om kortere lunsjtimer kan føre til at de blir mer oppnådd, kan de også føre til at arbeidere logger flere sykedager, ettersom stasjonære datamaskiner skjuler bakterier som kan føre til matbårne sykdommer."
Vet du hva du har på hendene?
Bare halvparten av alle amerikanere sier at de alltid vasker hendene før de spiser lunsj. For å redusere risikoen for matbåren sykdom, anbefaler Smithson å vaske hendene før og etter håndtering av mat med såpe og varmt vann, og holde skrivebordet fylt med fuktige håndklær eller hånddesinfeksjon for de gangene du ikke kan komme til synke. "Et rent skrivebord og hender er ditt beste forsvar for å unngå matbårne sykdommer på kontoret," sier hun.
Skrivebordet ditt er skitnere enn kjøkkenbordet
I følge undersøkelsen om matsikkerhet i hjemmet, rengjør bare 36 prosent av de spurte arbeidsområdene sine – skrivebord, tastatur, mus – ukentlig og 64 prosent gjør det bare én gang i måneden eller mindre. En studie oppdatert i 2007 av University of Arizona fant at gjennomsnittlig skrivebord har 100 ganger flere bakterier enn et kjøkkenbord og 400 ganger mer enn gjennomsnittlig toalettsete. "Behandle skrivebordet ditt som du ville gjort kjøkkenbordet og benkene hjemme," sier Smithson. "Rengjør alle overflater, enten hjemme eller på jobb, før du tilbereder eller spiser mat på dem."
Avkjøl lunsjen din
Ifølge ADA-undersøkelsen, selv om praktisk talt alle arbeidsplasser nå har et kjøleskap, sier bare 67 prosent av de spurte at det er der de oppbevarer lunsjen. Men skremmende nok innrømmer omtrent én av fem personer at de ikke vet om den noen gang blir rengjort eller sier at den sjelden eller aldri blir rengjort. Smithson anbefaler ikke bare å rengjøre kontorkjøleskapet, men også å bruke et kjøleskapstermometer for å sikre at maten oppbevares trygt under 40 grader F.
Når det gjelder sikker nedkjøling av lunsjer, må lett bedervelige matvarer kjøles innen to timer (en time hvis temperaturen er høyere enn 90 grader Fahrenheit) fra da den ble tatt ut av kjøleskapet kl. hjem. Undersøkelsesresultater viser imidlertid at 49 prosent innrømmer å la bedervelig mat sitte ute i tre eller flere timer, noe som betyr at maten kan ha begynt å bli ødelagt før den første biten.
Mikrobølgesikkerhet
Foruten et kjøleskap har nesten alle kontorkjøkken også en mikrobølgeovn (97 prosent), noe som gjør rester og frosne måltider enkle, raske og rimelige lunsjalternativer. Det er avgjørende å følge instruksjonene for mikrobølgeovn på pakken nøye når du tilbereder tilberedt mat i mikrobølgeovnen. Mikrobølgeovner kan tilberede ujevnt og etterlate kalde flekker, hvor skadelige bakterier kan overleve. Den anbefalte måten å sikre at maten tilberedes til riktig temperatur, og dermed eliminere eventuelle skadelige bakterier som kan være tilstede, er å bruke et mattermometer. Varm opp alle rester til riktig temperatur på 165 grader F.
Tenk mattrygghet på jobben
«Mattrygghet er veldig viktig, enten det er hjemme eller på jobb. Enkle ting som å vaske hendene før du tilbereder mat og etterfølgende tilberedning i mikrobølgeovn instruksjoner kan virkelig gå langt," sa Joan Menke-Schaenzer, sjef for global kvalitetsansvarlig, ConAgra Foods.
Mer vegansk livsstil Tips!
