Klar til å feire karibisk-asiatisk mat med oppskrifter laget av kokken Carlos Jorge? Kokken Jorge, den ekstraordinære kokken på restauranten Solu på The Resort at Singer Island, like ved kysten av Florida, er en mester i fusjonsmat, spesielt øyinspirerte smaker med asiatisk teft. Les videre for hemmeligheter om hans kulinariske suksess og noen av hans oppsiktsvekkende oppskrifter - en enkel måte å nyte øylivet hjemme.
En diamant i grovheten
The Resort at Singer Island ligger på en rolig øy like ved Palm Beach, Florida, og er en diamant i grovhet. Et av de eneste hotellene på Singer Island, feriestedet er fredelig omgitt av
glitrende blått Atlanterhav og myke sandstrender, som tilbyr en sårt tiltrengt flukt fra det typiske fartsfylte hverdagen.
The Resort at Singer Island åpnet i 2007, og har et beroligende luksuriøst spa, to bassenger (ett med en vannsklie for barna), et treningssenter, en restaurant i verdensklasse, Solu, ledet av kokken Carlos Jorge,
og mye mer for de som leter etter en øyferie. Dette suitehotellet er ikke bare et stille pusterom, det er også et familievennlig tilfluktssted med en førsteklasses barneklubb. Området
rundt Singer Island er en virtuell milliardærs lekeplass, men du trenger ikke milliarder for å nyte den.
Mer enn 100 førsteklasses golfbaner kan lett nås fra Singer Island sammen med en av de beste poloområdene i landet, et luksuriøst kjøpesenter (til og med for surfing), og
deilige restauranter. Singer Island og The Resort at Singer Island er det perfekte stedet for en weekendferie eller en ukes lang retrett for sinn, mage og sjel.
Om kokken Carlos Jorge og Solu
Solu feirer mat fra solen og sjøen, og tar med seg spisesteder til Fjernøsten og de karibiske øyene uten å forlate landet. Kokken Carlos Jorge, en alun fra Raleigh Hotel på South Beach
hvor han jobbet med den anerkjente kokken Eric Ripert og Mercer Kitchen and Butter i New York City, kombinerer han sin puertoricanske arv med sin egen blanding av asiatisk inspirerte smaker.
Noen av Solus spesialretter er fersk fisk ceviches, stekt Florida grouper med en krydret karibisk sancocho buljong og plantain mofongo. Kokken Jorge fokuserer mest på sjømat, slik han er
nær nok kilden til at han kan få førsteklasses fersk fisk og skalldyr daglig. Resten av ingrediensene til sesongmenyen hans kommer fra den lokale West Palm Beach GreenMarket
og lokale bønder og håndverksleverandører.
Kokken Jorge sier at menyen hans er "inspirert av smakskombinasjoner jeg ble oppdratt med. Jeg justerte og raffinerte retter jeg husker som barn, spesielt den rustikke messen jeg vokste opp med
spiser."
En annen inspirasjon for menyene hans er "reise, bo ved havet og bo på stranden." Kjøkkensjef Jorge sier "Jeg tror mat er kunst, bare et annet medium, så alt er forskjellig
ting gir meg ideer om hvilke retter jeg skal lage. Du må bare se deg rundt og du vil bli inspirert. ”
Gjør oppskriftene dine til dine egne
Selv om kokken Jorge er en kokk i verdensklasse, deler han en hemmelighet om suksessen for den håpefulle hjemmekokken. "Følg aldri en oppskrift. Hvis du gjør det, må du smake, smake, smake fordi langs
På den måten kan du finne et helt annet reisemål og gjøre oppskriften til din egen. ”
Selv om kokk Jorge sier aldri å følge en oppskrift, kan du gjenskape noen av favorittrettene hans med oppskriftene nedenfor (mens du gjør den til din egen), men - hvis du kan - besøk Solu for å
oppleve maten sin førstehånds.
