Hvis du er en av 1 av 133 amerikanere med cøliaki eller en del av den voksende befolkningen som har glutenfølsomhet, er det avgjørende for helsen din å vite hvilke fullkorn som er glutenfrie. I tillegg er det en god måte å inspirere din kulinariske kreativitet til å vite at det er mange glutenfrie korn. Som en vegansk, er dietten din basert på plantefôr, inkludert fullkorn, som kan være skremmende hvis du må unngå gluten. Vær imidlertid trygg på at det velsmakende utvalget av glutenfrie korn gir deg og din familie et bredt utvalg av deilige, næringsrike glutenfrie veganske måltider.
Hvis du er en av 1 av 133 amerikanere med cøliaki eller en del av den voksende befolkningen som har glutenfølsomhet, er det avgjørende for helsen din å vite hvilke fullkorn som er glutenfrie. I tillegg er det en god måte å inspirere din kulinariske kreativitet til å vite at det er mange glutenfrie korn. Som veganer er kostholdet ditt basert på plantefôr, inkludert fullkorn, noe som kan være skremmende hvis du må unngå gluten. Vær imidlertid trygg på at det velsmakende utvalget av glutenfrie korn gir deg og din familie et bredt utvalg av deilige, næringsrike glutenfrie veganske måltider.
Glutenfrie korn
Amarant
Amaranth er et populært gammelt korn som kan tilberedes som en vegansk siderett. Amarantmel kan også brukes som en glutenfri erstatning for hvetemel i bakevarer. (Fordi amarant ikke har gluten, stol på oppskrifter spesifikk for amarant til du får en følelse av å bake med amarantmel.)
Bokhvete
Til tross for navnet er bokhvete ikke relatert til hvete. Faktisk er det ikke engang teknisk en korn. Den kan imidlertid tilberedes som et korn. Bokhvete kommer i gryn og melformer og er også tilgjengelig som soba nudler.
Korn
Populær rett utenfor kolben, mais er også et allsidig korn i form av maismel. Du finner den i fin, middels eller grov maling, og blir ofte referert til som korn og polenta.
Hirse
Ikke bare for fuglene, hirsen steker raskt og kan serveres som en vegansk siderett eller brukes til å stappe grønnsaker.
Havre
Selv om noen merker av havre kan være forurenset med hvete, kan du finne ren havre fra Bob's Red Mill. Havre er en perfekt veganer frokost, havrekli kan drysses på veganske salater, og havregryn kan serveres som en vegansk siderett.
Quinoa
Min favoritt glutenfrie korn, quinoa er rik på proteiner, tilberedes på 10 til 15 minutter og kan tilberedes som frokost, lunsj, middag og til og med dessert.
Ris
Det store utvalget av ris gjør dette glutenfrie kornet til en veganer som liker risbaserte måltider, men ikke vil spise den samme typen ris hver dag. Prøv villris, rød bhutansk ris, svart japonica -ris og risblandinger for å gi de vanlige veganske måltidene et nytt utseende og en ny smak.
Teff
Et mindre kjent glutenfritt korn, teff, er et raskt tilberedt, jern- og kalsiumrikt korn som kan spises som en varm frokostblanding eller en vegansk siderett.
Glutenfri veganske oppskrifter og tips!
