Gourmetgaver: Topp 12 kokebøker - Side 2 - SheKnows

Radikalt enkelt

av Rozanne Gold

Forfatter og prisvinnende kokk Rozanne Gold beviser at når det gjelder matlaging, er mindre virkelig mer. Hennes kokebok Radically Simple (Rodale Books, oktober 2010) gir 325 ekstraordinære restaurantverdige retter laget på så lite som fem ingredienser eller bare tre minutter med forberedelsestid! Selv Chef Golds instruksjoner er strømlinjeformet - alle formidles på ikke mer enn 140 ord. Radically Simple er den perfekte kokebokgaven til hjemmekokkene som ønsker å tilbringe mindre tid på kjøkkenet og mer tid til å ta imot komplimenter fra middagsgjestene. Radikalt enkle oppskrifter inkluderer rødbetesuppe med sitron Crème Fraiche, 3-minutters wasabi laks, mørbrad Steker med Magic Green Sauce og The Little Black Dress Chocolate Cake, for bare å nevne en fabelaktig få.

Relatert historie. Martha Stewarts chili får sin rike, dristige smak fra denne ene hemmelige ingrediensen

Hjertet av artisjokken og andre kjøkkenreiser

av David Tanis

Til tross for tittelen er Heart of the Artichoke (Artisan, november 2010) ikke en kokebok som bare er artisjokk. Det er faktisk en av de mest hjertevarmende, omgjengelige

kokebøker skrevet av den kjente Chez Panisse -kokken David Tanis. Ikke bare tilbyr Tanis, som også er forfatteren av A Platter of Figs, enkle, men elegante oppskrifter som inspirerer mennesker å lage mat, understreker han betydningen av matlaging og hvordan det bringer mennesker sammen for bokstavelig og figurativt næring. Bla gjennom boken, og du finner oppskrifter for solokokken, menyer for å mate små sammenkomster, til retter som er tilstrekkelige for store anledninger. Noen av Tanis ’enkle, men tilfredsstillende måltider: Aspargesrøre

Matlaging for nørder

av Jeff Potter

Cooking for Geeks (O'Reilly Media, august 2010) er ideelt for forskeren eller ingeniøren eller til og med tech-geek wannabe foodie som ikke bare vil lære å lage mat, men også vil vite vitenskapen bak suksessen til a oppskrift. Med førstehåndsinnsikt fra matforskere, forskere, kokker og andre eksperter, gir forfatteren Jeff Potter den vitenskapelige retten kalibrering av kjøkkenutstyr, tilberedningsteknikker som sous vide, og hvor viktige reaksjoner spesielt under tilberedningsprosessen påvirke maten. Denne unike kokeboken er en utmerket og spennende ressurs for alle som ønsker å eksperimentere med matlaging, selv for de som ikke nødvendigvis er noen nörd.

The Earthbound Cook

av Myra Goodman

For den miljøbevisste matelskeren-eller en du er glad i å grønn-The Earthbound Cook (Workman Publishing, September 2010) inneholder 250 overdådige, bærekraftig produserte, men likevel overraskende enkle retter som er lette å spise Jord. Betraktet "Dronningen av de grønne", forfatter Myra Goodman, en av grunnleggerne av Earthbound Farm, oppfordrer sultne lesere til å vite hvor maten deres kommer fra og feire lokalt hentede, økologiske matvarer. The Earthbound Cook viser at selv de travleste familiene kan innlemme sunn, miljøvennlig mat i livsstilen. Deilige grønne oppskrifter inkluderer andebryst med tørket kirsebærsaus, kokosnøtt laks, buffalo burgere og Sticky Toffee Pudding Cake.

Blue Jean Chef: Bli komfortabel på kjøkkenet

av Meredith Laurence

Med den nylige eksklusive QVC -lanseringen av hennes nye bok Blue Jean Chef: Comfortable in the Kitchen (Wallah!! LLC, oktober 2010) og Blue Jean Chef kokekar, forfatteren Meredith Laurence tar sikte på å gjøre kjøkkenet bekymret og gjøre kjøkkenet like behagelig som et favorittpar med blå jeans. Laurence tilbyr kjøkken tips og triks som hun har tilegnet seg gjennom mange års arbeid på matlagingsskoler, testkjøkken og restauranter over hele verden. Blue Jean Chef: Comfortable in the Kitchen er designet for å lære grunnleggende teknikker og deretter styrke ferdigheter med mer forseggjorte (men gjennomførbare) oppskrifter som vil inspirere matelskere til å improvisere til å lage sine egne deilige gjengivelser! For eksempel, mestre Basic Roast Chicken, og takle deretter Jerk Spiced Roast Chicken, Chipotle Orange Roast Chicken, Summer Ale Chicken med karamelliserte løk og Five-Spice Roast Chicken.

Den ultimate guiden til steking

av Rick Browne

Hvis du har en frityrgryte på gourmetlisten for feriegourmet, er Rick Brownes The Ultimate Guide to Frying (Skyhorse Publishing, september 2010) et must-get. Denne uvurderlige friteringsressursen inneholder kne-svekkende oppskrifter som stekt Camembert og pærer til stekt “lobsta” og stekt hai med mangosalsa. Browne beviser at selv maiskolber og kirsebær kan forvandles til deilig sprø følelser! Browne stopper ikke ved amerikanske stifter som Buttermilk Fried Chicken eller Walla Walla Onion Rings; mange av oppskriftene hans, ledsaget av munnvannende fotografier, er inspirert av kulturer rundt om i verden. Selv om det ikke akkurat er kokeboken for dine helsebevisste kjære, er The Ultimate Guide to Frying absolutt en morsom gave til eventyrkokken.

Flere gourmetgaver til dine favorittmatelskere

• Topp 12 kokebøker for feriegourmetlisten
• Gourmet julegaver
• Morsomme strømper til matelskere