Globalt krydder: 6 krydder fra hele verden – SheKnows

Kulturkjøkken på et blunk

Krydder tilbyr retter et bredt utvalg av nye og unike smaker. I tillegg gjør de det utrolig enkelt å legge til en kulturell vri på måltidene dine på et øyeblikk. Har du fylt opp disse deilige krydderne ennå?

Hvis du har brukt den typiske neon-gule sennep på smørbrød og kjøtt, er det tid for en spennende og smakfull forandring. Dijon sennep har sin opprinnelse i Dijon, Frankrike og er tradisjonelt laget av hvitvin, brune eller svarte sennepsfrø, salt og krydder. Den er krydret og har mer et kick enn den vanlige gule sennep, noe som kan være litt av en overraskelse første gang du prøver den. Men når smaksløkene dine har tilpasset seg, vil det ikke ta lang tid å bli hekta. Prøv det på denne enkle måten Fransk salatdressing, og se hva du synes.

Hvis du ikke kan få nok av varme og krydrede retter, er sriracha et must for kjøkkenet ditt. Den ble opprinnelig oppdaget i Si Racha, Thailand og har tilført et snev av søtt og krydder til sauser, marinader, dressinger og mer siden den gang. Den er litt tykkere enn mange andre vanlige varme sauser og er laget av solmoden chilipepper, hvitløk, eddik, sukker og salt. Det er lett å finne i din lokale dagligvarebutikk, så det er ingen unnskyldning for å ikke fylle opp. Test det ut selv ved å piske opp disse

Worcestershire saus er oppkalt etter det britiske fylket Worcester, hvor den først ble laget. Det er en mystisk blanding av eddik og krydder som deretter fermenteres i en lang periode for å gi den sin sterke, dristige smak. Skumper av væsken kastes ofte i gryteretter, røre, marinader og andre kjøttretter, og den kan også nytes i en forfriskende Blodige Cæsar.

Chutney, laget av frisk frukt og krydder, oppsto som en relish i India og spredte seg raskt rundt i verden derfra. I motsetning til andre krydder som har en tendens til å være ganske standard, er chutneyer svært forskjellige. De kan være ferske eller kokte, søte eller sure, krydrede eller milde og laget av grønnsaker eller frukt eller begge deler. Mange urter og krydder er også inkorporert for å oppnå en rekke smaker. Denne søte mango chutneyvil for eksempel være et deilig tillegg til ditt neste måltid med grillet fisk eller bakt kylling.

Tzatziki dukket først opp i land nær Middelhavet, som Hellas, Tyrkia, Kypros og Irak. Den er først og fremst laget av vanlig yoghurt og agurk i skiver, sammen med andre urter og krydder, som hvitløk, dill og salt. Den serveres ofte kald som dip til grønnsaker eller pitabrød, men den egner seg også utmerket som smørbrød eller saus til kjøttretter. I stedet for å teste ut en butikkkjøpt variant, pisk opp din helt egen hjemmelaget tzatziki.

Soyasaus kan godt være det eldste krydderet som finnes tegnene for soyasaus dukket først opp på japansk i 1597, og bevis tyder på at det kan ha eksistert lenge før det. Den har spilt en fremtredende rolle på kjøkkenet i asiatiske land, som Kina, Japan og Korea, i århundrer, og dens popularitet fortsetter å vokse. Soyasaus er hovedsakelig laget av fermenterte soyabønner, vann og salt, sammen med andre ingredienser, avhengig av merke. Det gir fantastisk smak til wok-frites som denne kylling-, reker- og grønnsaks-udon-nudlerretten.