En måte å kutte kostnader og bli sunn på nyåret er å bake ditt eget brød. Hvis du har en brødmaskin, er det like enkelt som å legge til ingrediensene og trykke på en knapp. Og den berusende aromaen av nybakt brød vil bare være en av dine brødbakebelønninger. Vær advart: Familien din vil for alltid rope etter sunnere, solidere, hjemmebakt brød!
Hjemmelaget brød er et sunt alternativ til pakket brød
Å bake ditt eget brød er sunt fordi du kan kontrollere ingrediensene som går inn i brødet ditt. Du kan kutte ned på salt, sukker og fett ved å bruke oppskrifter med lavt innhold av disse ingrediensene, og du kan legge til sunne ingredienser som økologiske hele korn, naturlige søtningsmidler og urter og krydder for et sunnest mulig brød - til en brøkdel av prisen for et butikkkjøp brød.
Baketips for baking av brød i brødmaskin
Brødbaketips #1: Les instruksjonene
Les først og fremst produsentens instruksjoner som fulgte med brødmaskinen. Instruksjonene vil gi deg all informasjonen du trenger for å bake ditt første parti med brød, fra hvor lenge du skal bake sykluser er, hvordan du programmerer brødmaskinen din til å komme på og bake i løpet av dagen mens du er på jobb, og annet nyttig Tips. Brødmaskiner kommer også med oppskrifter laget spesielt for din spesielle modell - desto større grunn til å ikke ignorere brødmaskinens instruksjoner.
Brødbaketips #2: Skaff deg en bok
Mens du leser, plukk opp minst én god bakebok for brødmaskin. Noen av mine favoritter er Elektrisk brød Vol. 1 og 2, av Suzan Nightingale, Mer Bread Machine Magic av Linda Rehberg og Lois Conway, og Bedre hjem og hager Største bok med brødmaskinoppskrifter, av redaksjonen til Bedre hjem og hager. De inneholder alle oppskrifter for alle størrelser av brødmaskiner, sammen med oppskrifter for å lage varer fra brøddeig, for eksempel rundstykker, pizzadeig og calzones, bagels og slikt. De vil gi deg mer informasjon om baking og vitenskapen om brød, og tilbyr også feilsøkingstips for brøduhell.
Brødbaketips #3: Bruk førsteklasses ingredienser
For det beste hjemmebakte brødet, bruk ferske ingredienser av god kvalitet. Sørg for at gjær, mel, egg og andre ingredienser er av høy kvalitet og friske. Og tilsett ingrediensene i riktig rekkefølge. Hver maskin er forskjellig, så sørg for å følge trinnene i bruksanvisningen for best resultat. Dessuten, hvis springen din har klorert vann, bruk flaskevann eller rent vann til baking, vil det virkelig gjøre en forskjell.
Brødbaketips #4: Mål, mål, mål!
Baking er en vitenskap, og brødbaking i en brødmaskin er ikke annerledes. I tillegg til gjæren er salt, søtningsmiddel og fett alle nødvendige komponenter for å oppnå en perfekt heving, så pass på å måle hver ingrediens nøye. Etter at du har bakt noen brød, vil du lære hvordan du justerer væskene for din spesielle høyde og luftfuktighet (de gjør en forskjell i hvordan deigen setter seg og hever).
Brødbaketips #5: Sjekk konsistensen din
Det perfekte brødet er lett, hever konsekvent og renner ikke over toppen av brødmaskinformen. Når deigen først begynner å blande seg (elte), sjekk konsistensen på deigen. Har den sprekker er den for tørr, og du må tilsette mer væske. Tilsett det bare noen få dråper om gangen! Hvis det er for svampete eller vått, må du tilsette mer mel (igjen, tilsett en teskje eller noe om gangen, og la det blandes inn). Din perfekte deig skal være glatt, elastisk og myk å ta på. Etter hvert som du baker flere brød, vil du lære hvordan deigen skal se ut gjennom elteprosessen.
Brødbaketips #6: Invester i en kvalitetsbrødmaskin
Det er mange brødmaskinmodeller som selges for under $100, men de inneholder ikke alle funksjonene som dyrere modeller tilbyr. For eksempel tilbyr flere produsenter maskiner som ikke bare baker hvitt brød og hvetebrød og lager deig, de lager syltetøy og gelé, kaker og surdeig. I tillegg kan du programmere inn dine egne tilpassede oppskrifter også. Du tror kanskje ikke at du trenger disse funksjonene, men de er veldig nyttige når du begynner å eksperimentere med brødbakingen. Disse dyrere maskinene tilbyr ofte en annen overbevisende komponent. De forvarmer ingrediensene for deg til den optimale temperaturen, noe som er avgjørende for at gjæren skal "sikre" og få brødet til å heve effektivt. For varmt, og gjæren din dør, og etterlater deg et tett, uspiselig brød. For kult, og gjæren blomstrer ikke, noe som gir deg de samme usmakelige resultatene. Automatisk forvarming tar gjettingen ut av den vanskeligste delen av brødbaking, og det vil gi deg umiddelbare utmerkede resultater, så du vil kaste bort langt færre ingredienser etter hvert som du lærer å bruke brødet ditt maskin. Eksperimenter med gode råvarer, lær hvordan du bruker brødmaskinen din, og mest av alt nyt brødet du baker selv på nyåret!
Mer om brød
Brødoppskrifter for brødmaskinen din
Handle og sammenlign brødmaskiner
Grunnleggende melforskjeller for bakt brød
Surdeigsbrød bedre for blodsukkerkontroll
Glutenfri klar til å bake brød
