Nei, vi snakker ikke om hodepine du har fra det daglige kontoret, vi snakker om bakterier som lurer på skrivebordet ditt fra matrester som fortsetter å hoper seg opp etter din daglige latte, lunsj og snacks. Ditt bord kan spise deg i fare for matforgiftning.
Nei, vi snakker ikke om hodepine du har fra det daglige kontoret, vi snakker om bakterier som lurer på skrivebordet ditt fra matrester som fortsetter å hoper seg opp etter din daglige latte, lunsj og snacks. Ditt bord kan spise deg i fare for matforgiftning.
Hverdagsservering på skrivebordet
I et forsøk på å spare tid og penger spiser mange arbeidende amerikanere på kontoret eller avlukket i løpet av arbeidsuken. Ifølge en ny undersøkelse av American Dietetic Association (ADA) og ConAgra Foods 'Home Food Safety -program, fortsetter et flertall av amerikanerne å spise lunsj (62 prosent) og snacks hele dagen (50 prosent) ved skrivebordet, mens 27 prosent vanligvis synes frokost er det første på skrivebordet å gjøre liste. Sene kvelder på kontoret lar til og med en liten prosentandel (4 prosent) spise på skrivebordet til middag.
Mattrygghet er ikke en prioritet
Når det gjelder å beskytte seg mot matbårne sykdommer, tenker mange fagfolk ikke engang på skrivebordet sitt som en bakteriell lekeplass. "For mange mennesker er multitasking gjennom lunsj en del av den gjennomsnittlige arbeidsdagen," sier registrert diettist og ADA -talsperson Toby Smithson. "Selv om kortere lunsjtid kan resultere i å bli mer oppnådd, kan de også føre til at arbeidstakere logger flere sykedager, ettersom stasjonære datamaskiner skjuler bakterier som kan føre til matbåren sykdom."
Vet du hva du har på hendene?
Bare halvparten av alle amerikanere sier at de alltid vasker hendene før de spiser lunsj. For å redusere risikoen for matbåren sykdom, anbefaler Smithson å vaske hendene før og etter håndtering av mat med såpe og varmt vann, og holde skrivebordet ditt utstyrt med fuktige håndklær eller hånddesinfeksjonsmiddel for de gangene du ikke kan komme til synke. "Et rent skrivebord og hender er ditt beste forsvar for å unngå matbårne sykdommer på kontoret," sier hun.
Pulten din er skittenere enn kjøkkenbordet ditt
Ifølge undersøkelsen Home Food Safety, rengjør bare 36 prosent av respondentene arbeidsområdene sine - skrivebord, tastatur, mus - ukentlig og 64 prosent gjør det bare en gang i måneden eller mindre. En studie oppdatert i 2007 av University of Arizona fant at gjennomsnittlig skrivebord har 100 ganger flere bakterier enn et kjøkkenbord og 400 ganger mer enn det gjennomsnittlige toalettsetet. "Behandle skrivebordet ditt som med kjøkkenbordet og benkene hjemme," sier Smithson. "Rengjør alle overflater, enten du er hjemme eller på jobben, før du tilbereder eller spiser mat på dem."
Kjøl ned lunsj
Ifølge ADA -undersøkelsen, selv om praktisk talt alle arbeidsplasser nå har kjøleskap, sier bare 67 prosent av de spurte at det er der de lagrer lunsj. Men skremmende innrømmer omtrent hver femte at de ikke vet om det noen gang er rengjort eller sier at det sjelden eller aldri blir rengjort. Smithson anbefaler ikke bare å rengjøre kjøleskapet på kontoret, men også å bruke et kjøleskapstermometer for å sikre at maten lagres trygt under 40 grader F.
Når det gjelder trygg nedkjøling av lunsjer, må letfordærvelige matvarer kjøles i løpet av to timer (en time hvis temperaturen er større enn 90 grader Fahrenheit) fra da den ble fjernet fra kjøleskapet kl hjem. Undersøkelsesresultatene viser imidlertid at 49 prosent innrømmer å la lett bedervelig mat sitte ute i tre eller flere timer, noe som betyr at matvarer kan ha begynt å ødelegge før den første bite.
Mikrobølgeovn sikkerhet
I tillegg til et kjøleskap har nesten alle kontorkjøkken også en mikrobølgeovn (97 prosent), noe som gjør rester og frosne måltider enkle, raske og rimelige lunsjalternativer. Det er avgjørende å følge tilberedningsinstruksjonene på mikrobølgeovnen nøye når du tilbereder tilberedt mat i mikrobølgeovnen. Mikrobølgeovner kan koke ujevnt og etterlate kalde flekker, hvor skadelige bakterier kan overleve. Den anbefalte måten å sikre at maten tilberedes til riktig temperatur, og dermed eliminere eventuelle skadelige bakterier, er å bruke et mattermometer. Varm alle rester opp igjen til riktig temperatur på 165 grader F.
Tenk på mattrygghet på jobb
- Mattrygghet er veldig viktig, enten hjemme eller på jobben. Enkle ting som å vaske hendene før du tilbereder mat og følger med mikrobølgeovn instruksjoner kan virkelig gå langt, sier Joan Menke-Schaenzer, global kvalitetsansvarlig, ConAgra Foods.
Mer vegansk livsstil Tips!
