Bare dere to denne Thanksgiving? Jeg har vært der. Det viser seg at en av de store ulempene med å flytte 3000 miles fra venner og familie for en jobb som faktisk kan bli mer travel på ferier virkelig kan krampe feriestilen din. Eller kanskje du er en alenemor med ett barn som går alene alene for første gang.
Uansett betyr det ikke at du må hoppe over ferien for å unngå alle restene eller slå den lokale Luby's. Du kan absolutt ha Thanksgiving med dine kjære fixinene med bare litt planlegging og disse tipsene direkte fra noen som har gjort det før.
1. Ha en spillplan
Først må du forholde deg til det faktum at to mennesker bare kan spise så mye mat. Å ha rester i en dag er flott, men de blir gamle etter dag tre eller fire. Så avgjør om du går med færre sider eller med mindre porsjoner av flere retter.
Sett deg ned med den andre halvdelen og lag en liste. Elementer du ikke kan leve uten å gå i den ene kolonnen og elementer du vil ha, men du kan leve uten å gå i den andre. Diskuter, argumenter, smink, kompromiss og få det menyen. Husk at dere alle kan ha deres egne familietradisjoner, så kompromissstrinnet er nøkkelen.
2. Vurder kompromissretter
Prøv varianter på favorittene dine som fungerer bedre for to personer. For eksempel, marshmallow-fylte Hasselback-søte poteter er et flott alternativ til en hel tallerken med søtpotetgryte. Hvis du bare lager en til å dele, kan du planlegge for flere sider.
Trykk på internett og søk etter "[navn på oppskriften] for to." Selv om du er opptatt av din egen oppskrift, kan det gi deg en ide om hvordan du justerer den.
Mer: Føler du ikke kalkunen til Thanksgiving? Du har noen fantastiske alternativer
3. Forbered oppskriftene dine
Samle oppskriftene i god tid. Hvis fyllingen til MIL -en din er på din fyrs liste, må du kontakte henne i god tid for å få den, pluss eventuelle tips hun måtte ha.
Hvis du kutter oppskrifter, er det apper og elektroniske verktøy som hjelper deg med proporsjoner. Sjekk ut Frukt fra Washingtons oppskriftskalkulator, Min kjøkkenkalkulator og Google Kalkulator. Ting som fylling, søtpotetgryte eller kandisert syltetøy, potetmos, veggiesider, mac og ost og til og med brokkoli-gryte er lettere enn du kanskje tror å kutte vesentlig.
4. Gear opp
Å lage mat for to kan kreve mindre retter hvis du kutter oppskrifter, så lag en liste over rekvisita du trenger for hver oppskrift. Gå på nettet, til IKEA eller til den lokale restaurantforretningen for å fylle på bakervarer, små boller og enda mindre gryter og panner hvis du trenger dem.
Gi deg selv ekstra tid til shopping. Hvis du bor i en annen region i landet enn tidligere år, kan det være vanskeligere å spore spesialingredienser til familieoppskrifter.
5. Bli fuglehjerte
Tydeligvis er en 15-pund gobbler altfor mye mat for to. Selv om du vil ha rester, er hvert kilo med kalkun som serveres, en porsjon for én person. Men du har alternativer.
- Kjøp og stek bare brystene eller bare beina
- Gå med kylling - en hel kylling er en god størrelse for to, selv om du vil ha rester
- Prøv høner fra Cornish vilt, and eller fasan - de er litt dyre, men du lager bare to, så lev litt
- Ta i betraktning alternativer for ikke-fjærfe (Thanksgiving handler mer om sidene uansett, ikke sant? Eller er det bare en sørlig ting?)
6. Gjør desserten enklere
Se etter en dessert som er lett å sette sammen for bare to Mason jar desserter. Et annet alternativ er å koordinere baking med en venn: Begge lager en annen dessert, og du bytter halvparten av hver.
Hvis paier er spillet ditt, er det også en paiform som lar deg lage delte paier (Amazon, $ 11) - fordi dette er Amerika, og selvfølgelig har noen allerede tenkt på det fordi vi har kranglet om hvilken kake vi skal lage siden 1621.
Mer: Hvordan lage en ekte Thanksgiving -middag på det lille kjøkkenet ditt
7. Lag en plan for restene
Tilbake fjærfe kan brukes til å lage supper, enchiladas og mer eller til og med strimlet eller hakket og smurt i grillsaus til en sandwich eller hakket baker. Restruller kan fryses og varmes opp senere eller til og med spises til frokost med tranebærsaus i stedet for gelé. Har du en halv eller tre fjerdedel av en boks med soppsuppe? Skjær en annen gryte som bruker den til den størrelsen, og lag den senere på uken. Resten av deviled egg kan hakkes, blandes og brukes til eggesalatsmørbrød. Vær kreativ, og det vil ikke føles som om du spiser rester.
Opprinnelig publisert november 2011. Oppdatert november 2016.
Før du går, sjekk ut lysbildeserien vår under.
