Kast sammen grillede rødbeter, rødløk, ristede mandler og grønnsaker, så har du en fest vegansk salat som gir både blikk og smak til sommermenyene. For en forandring, prøv gyldne rødbeter eller en blanding av både røde og gyldne rødbeter, for en enda mer imponerende rett til vegansk underholdende. 
Kast sammen grillede rødbeter, rødløk, ristede mandler og grønnsaker, så har du en fest vegansk salat som gir både blikk og smak til sommermenyene dine. For en forandring, prøv gyldne rødbeter eller en blanding av både røde og gyldne rødbeter, for en enda mer imponerende rett for vegansk underholdning.
Relatert historie. Martha Stewart har nettopp delt en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst
Grillet rødbetsalat
Serverer 8
Ingredienser:
-
t
- 3 røde rødbeter, skrelt, skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- 2 ss olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 kopper fersk rucola
- 3 kopper revet rødbladssalat
- 3/4 kopp skiver mandler, ristet
- 2 ss linfrøolje
- 1 ss balsamico
- Juice av 1 appelsin
- 1 ss finrevet appelsinskall
- 1 ss ren lønnesirup
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Forvarm grillen til middels varme og olje risten.
- Pensle beteskiver med olivenolje og smak til med salt og pepper.
- Grill rødbeter 5 minutter på hver side eller til de er gaffel møre og lett brune. Fjern fra varmen og sett til side for å avkjøle.
- I en stor bolle kombinerer du ruccola, salat og mandler.
- I en liten bolle, visp sammen linfrøolje, eddik, appelsinjuice, skall og lønnesirup. Smak til med salt og pepper.
- Tilsett rødbeter i rucola -blandingen. Drypp i halvparten av linvinaigrette og ha i strøk.
- Tilsett eventuelt mer vinaigrette. Server umiddelbart.
t
t
t
t
t
t
Mer vegansk grillet oppskrifter!
