Vegansk kjøttfritt brød-SheKnows

Kjøttbrød er forbudt, men bytt ut kjøttet med grønnsaker og proteinrike garbanzobønner, og du har en mettende, velsmakende vegansk middag til servering med en side av piskede søte poteter eller som fylling til smørbrød.

Relatert historie. Martha Stewart delte nettopp en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst

Vegansk kjøttfritt brød

Serverer 8

Ingredienser:

• 2 (15-unse) bokser garbanzobønner, skylt, drenert

• 1 løk, finhakket

• 1 stilk selleri, finhakket

• 2 kopper strimlet gulrøtter

• 1 kopp finhakket tørket kirsebær

• 2 ss hakket fersk persille

• 2 ss fersk timian

• 1/2 kopp fullkornsbrødsmuler (tørr)

• 1 kopp hvetekim

• 1/4 kopp malt lin

• 2 ss olivenolje eller vegansk smør (smeltet)

• Salt og nykvernet svart pepper etter smak

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. og spray en stor brødform med kokespray.
2. I en matprosessor, pulser bønner til de er moset.
3. Tilsett de resterende ingrediensene og puls til ingrediensene er godt blandet. Ikke puré.
4. Overfør til tilberedt brødform. Stek i 45 minutter.
5. La avkjøle i 10 minutter, og vend deretter på et skjærebrett og skjær i skiver for servering.

Flere deilige veganske oppskriftsideer

Vegansk penne all vodka
Veganske ‘kamskjell’ over pasta med kremet hvitvinssaus
Vegansk tamalepai