Fra bondemarkeder til hager i hagen, dette er tiden på året for å dra nytte av mengden friske tomater! Deltakelse i Meatless Monday kan åpne deg for en rekke måter å inkorporere sesongens beste valg i måltidene.
Å eliminere kjøtt fra kostholdet ditt selv en dag i uken kan bidra til å holde vekten nede, bekjempe sykdommer, redusere forurensning og til og med hjelpe deg med å unngå risiko for matbårne sykdommer. Å kutte ned på kjøtt er også bra for miljøet. For eksempel går alt fra 1.800-2.500 liter vann til å produsere et kilo biff vs. 220 liter vann for et kilo tofu.
Sammen med å smake godt, er tomater bra for deg! De inneholder alle tre kraftige antioksidanter: beta-karoten, vitamin E og vitamin C. En amerikansk avdeling for landbruksdepartement rapporterte at en tredjedel av oss får for lite vitamin C og nesten halvparten får for lite vitamin A. Så spis opp!
Disse fem oppskriftene som bruker sesongens friske tomater er perfekte for a
Kjøttfri mandag eller for å hjelpe deg med å komme deg gjennom middagsbeslutninger i løpet av uken.
Frisk tomatsandwich
Ingenting slår enkelheten og tilfredsheten til den perfekte smørbrød! En solid sandwich trenger ikke å være høy med kjøtt eller mange andre ingredienser når du har store, friske tomater for hånden. For å lage en ruvende tomatsandwich, skjær tomatene i minst en halv tomme tykke og krydre dem lett med salt og pepper. Legg til din favorittmajon (prøv denne oppskriften på hjemmelaget mayo) til favorittbrødet ditt, og tilsett en ingrediens som agurkskiver eller løk i tynne skiver, hvis du må. Sørg for å ha en tallerken og serviett til stede - sammen med å være deilig, er friske tomater veldig saftige!
Tomat og eggeterte
Denne gode tertoppskriften er et godt sommermåltid og er mettende og perfekt servert med en grønn salat.
Serverer 4-6 personer
Ingredienser:
- 1, 9-tommers ubakt paiskall
- 3 ss Dijon sennep
- 1 pund friske, modne tomater, skiver
- 2 egg
- 1/2 kopp tung krem
- Salt og pepper etter smak
- 1/2 kopp revet sveitsisk ost
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Pensle bunnen av paiskallet med Dijon sennep. Legg tomatene i skallet, overlappende.
- Bland egg, fløte og salt og pepper i en liten bolle og bland godt.
- Hell eggeblandingen over tomatene. Dryss sveitserosten og stek i ca 30-40 minutter, eller til den er stivnet.
Farmers market panzanella salat
En rustikk italiensk salat laget med daggammelt brød perfekt for å suge opp salatsaften, panzanella gjør et godt måltid. Friske tomater, basilikum og mozzarellaost gjør denne retten til en av sesongens stjerner.
Tomater med orecchiette -pasta
Denne oppskriften for tomater med orecchiette -pasta er fra Hele Living. Den serverer fire og er enkel og deilig når den er laget med de ferskeste tomatene. Pastaen er formet perfekt for å holde all juice av tomatene.
Gazpachosuppe
Suppe på en sommerdag? Gazpacho er suppe, men suppe som serveres kjølt! Denne suppen er ikke tilberedt, så det er best å bruke de ferskeste ingrediensene du kan få tak i, som tomater på gården. Klassisk gazpacho er laget med tomater som base, men SheKnows gir deg også noen få varianter for å bytte ting!
Hagefriske tomater er snart en del av denne sesongens fortid. Dra nytte av “tomattid” og gå på det mens hagen fremdeles vokser!
Flere tomatoppskrifter
Arvestykker tomat oppskrifter
Glatt og kremet tomatsuppe
Hjemmelaget tomatsyltetøy
Bakte tomater fylt med pasta
Tomat salsa i hagen
Flere Meatless Monday -artikler
Kjøttfri mandag Middelhavsstil
Kjøttfri mandag: Sommerfrukter og grønnsaker
Kjøttfri mandag: Frokost til middag
Kjøttfri mandag: Hva er nyhetene?
