En tynn jentes Thanksgiving Day -meny - SheKnows

Thanksgiving er den eneste tiden på året folk slipper løs med kosten. De har på seg bukser med elastisk linning, legger tallerkenene på dekadent komfortmat og spiser minst to til fire kilo mat på bare en sittende. Stol på meg, jeg kjenner dette ritualet altfor godt. Imidlertid kjenner jeg også skyldfølelsen og ubehaget som følger etter Thanksgiving. Og hvert år lover jeg å spise lettere, sunnere og faktisk nyte maten min. Så i år har jeg pisket opp en "skinny girl's" Thanksgiving, komplett med komfortmatene jeg elsker, gjort om!

Relatert historie. Jamie Olivers oppskrift på saus med saus har den mest uvanlige hemmelige ingrediensen vi noen gang har sett

Thanksgiving skal handle om å takke, feire tid med familie og venner og slappe av, ikke kaloritelling, stress og skyldfølelse. Så bytt ut noen av dine høyfettede Thanksgiving-oppskriftsfavoritter for disse kalorifattige og fettfattige rettene, og la deg nyte denne Thanksgiving mens du fortsatt er sunn og sunn.

Urt og sitronstekt kalkun

Når det gjelder de store spillerne på Thanksgiving -bordet, er kalkun en stift du ikke trenger å holde deg unna. Kalkun er full av protein (nesten 32 gram i en porsjon på 4 gram), vitamin B og selen (kreftbekjempende antioksidant), og er et av de magreste og beste kjøttene som finnes. Tilsett noen friske urter og sitron for en virkelig deilig (og aromatisk!) Thanksgiving -kalkun.

Utbytte: 12 porsjoner

Ingredienser:

• 1 (10 pund) kalkun
• 1/2 kopp friske urter (som oregano, rosmarin, basilikum)
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• Liberale streker salt og pepper
• 2 sitroner, skiver
• 4 hvitløksfedd
• 2 kopper vann
• 1 kopp lavnatrium kyllingbuljong

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 475 grader F.
2. Fjern giblets og nakke fra kalkunhulen. Legg kalkunen med brystsiden opp på en rist i en stor stekepanne.
3. Bland hakkede urter, olje, salt og pepper i en liten bolle. Gni urteblandingen over hele kalkunen, under huden og på brystkjøttet. Legg sitronene i kalkunens hulrom. Bruk noen sitronskiver og press fersk sitronsaft over brystet. Fest bena sammen med kjøkkenstreng. Tilsett to kopper vann, en kopp kyllingbuljong og friske urter (som pynt) i stekepannen.
4. Stek kalkunen til skallet er gyllenbrunt, 45 minutter. Stikk et kjøtttermometer inn i den dypeste delen av kjøttet. Dekk til (med folie) og stek ved redusert varme (350 grader F) i 1-1/4 til 1-3/4 timer mer. Ved hjelp av en kalkunbaster, saftig kalkunen rikelig mens den steker, omtrent hvert 15-20 minutt. Hvis bunnen blir tørr, tilsett ytterligere kyllingbuljong. Når kalkun registrerer 165 grader F, er det gjort.
5. La avkjøle, overfør til et serveringsfat og skjær!

Moset blomkål

Hvis du ønsker å kutte kalorier, kan du prøve å bytte ut vanlig potetmos med blomkålmos. Du sparer deg for opptil 100 kalorier uten å ofre smak. Denne blomkåloppskriften er glatt, smakfull og kremaktig, spesielt med tilsetning av geitost.

Utbytte: Ca 6 (1 kopp) porsjoner

Ingredienser:

• 1 stort blomkålhode
• 1 kopp geitost
• 4 ss fettfattig krem
• Liberale streker salt og pepper
• 1 ss smør

Veibeskrivelse:

1. Hakk blomkål opp, inkludert stilker. Legg den i en stor mikrobølgeovn og varm i cirka åtte minutter, til den er myk.
2. Ha oppvarmet blomkål, geitost, fløte, salt og pepper og smør i en kjøkkenmaskin og puls til kremaktig. Pynt med smør og ekstra salt og pepper og nyt!

Varm vin, grønn bønne og feta salat

En av de største kalori- og fettfellene på Thanksgiving -bordet er ikke skjult i dessertene. Faktisk gjemmer det seg i grønne bønner. Grønn bønne gryte kan ha opptil 300 kalorier og 14 gram fett per porsjon. Glem det fettet og sauté grønne bønner i vin, litt olivenolje og feta for en deilig og sunn tilbehør!

Utbytte: Ca 6 (1 kopp) porsjoner

Ingredienser:

• 4 kopper friske grønne bønner
• 1 ss ekstra virgin olivenolje
• 2 kopper hakket sopp
• 1 stor løk, hakket
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 1/4 kopp tørr hvitvin, som chardonnay
• Liberale streker salt og pepper
• 1/2 kopp smuldret fetaost

Veibeskrivelse:

1. Varm olivenolje i en stor panne over middels varme. Tilsett løk og kok i omtrent to minutter. Tilsett hvitløk, sopp og grønne bønner og kok i cirka fem til seks minutter, til grønnsakene har myknet.
2. Tilsett vin og salt og pepper. Kok til vinen er kokt ut. Ta grønnsakene av varmen og tilsett feta. Server varm og nyt!

Cheddar og gressløk

Selv om en middagsrulle ikke kommer til å spore dietten din fullstendig, kan mange hjemmelagde rundstykker ha opptil en smørpinne i røren. I stedet for å hengi deg til brødskålen, pisk opp dette utrolig smakfulle og fettfattige cheesy maisbrødet. Selv om jeg elsker maisbrød med smør, er denne oppskriften så smakfull som den er, du trenger ikke noe på den!

Utbytte: Ca 12 skiver maisbrød

Ingredienser:

• 1 kopp maismel
• 1 kopp allsidig mel
• 1/4 kopp hvitt sukker
• 4 ts bakepulver
• 2 hele egg
• 1 kopp skummet melk
• 3 ss smør (smeltet)
• 1 kopp skummet, ekstra skarp cheddarost
• 1/4 kopp hakket gressløk
• Matlagingsspray

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Smør en 8 x 8-tommers kakeform i glass med kokespray.
2. Bland maismel, mel, sukker og bakepulver i en liten bolle. Sette til side. I en annen bolle, visp egg, melk og smeltet smør. Tilsett tørre ingredienser og bland til det er helt kombinert. Tilsett gressløk og ost til det er helt blandet.
3. Hell røren i den smurte formen og stek i ca 15-20 minutter, eller til den er gyllenbrun.

Frossen gresskarmousse

Vanlig gresskarpai er en av de sunneste paiene der ute, men når den er sammen med piskefløte med mye fett og kalorier, kan den gjøre litt diettskade. Nyt i stedet et kremaktig, avkjølt stykke frossen gresskarpai. Du får smaken av gresskar du liker med en kremaktig tilsetning fra fettfri iskrem.

Utbytte: Ca 8 skiver

Ingredienser:

Skorpe:

• 30 små pepperkaker
• 2 ss rosiner
• 1 ss rapsolje
• Matlagingsspray

Paiefyll:

• 1 kopp hermetisk gresskarpuré
• 1/3 kopp pakket brunt sukker
• 1 ss gresskarpai krydder
• 4 kopper fettfri vaniljeis

Veibeskrivelse:

1. For å lage skorpen: Forvarm ovnen til 350 grader F. Dekk en 9-tommers dyp paiform med matlagingsspray. Kombiner gingersnaps og rosiner i en food processor og puls til de er hakket. Tilsett olje og puls til det er blandet. Trykk på skorpeblandingen til bunnen og sidene av paiformen med en slikkepott. Stek i ca 10 minutter og la den avkjøles helt.
2. Slik lager du fyllet: Kombiner gresskar, sukker og gresskarpai i en bolle. Tilsett is og bland til det er blandet. Hell blandingen i den avkjølte paibunnen og frys til den er fast, cirka to timer.
3. La paien tine i kjøleskap i ca 20 minutter før servering. Server og nyt!

Ikke la ferievekten komme til deg i år. Hold deg mager og nyt favorittmatene dine!

Flere Thanksgiving oppskrifter

Sunne Thanksgiving -sideretter
Low carb Thanksgiving tradisjoner
Thanksgiving kalkunoppskrifter for hele familien