Prøv denne enkle oppskriften på urteskorpet biff til middag i kveld. Tre enkle urter som sitter i krydderstativet vil gjøre fileter til noe smaksløkene dine vil synge om!
Det er bare noe med biff.
Det spiller ingen rolle om du serverer den med en side av ris, grønnsaker eller potetmos, en fin middels sjelden biff rett ut av pannen kan være det perfekte svaret på "hva til middag?"
Men med så mange valg, fra T-bein til skjørt, eller ribbeøye til filet, hvordan skal du velge? Og hvis biffen er på den større siden, hva serverer du med den, så det er fortsatt plass til dessert? Fem eller seks unse fileter er svaret. Denne enkle oppskriften vil blende alle ved bordet, selv kokken.
Urtebunnen biff
Ingredienser
- 1 ss fersk oregano, hakket
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts paprika
- 2, 5- eller 6-unse bifffileter (filet mignon)
- 1 ss olivenolje
- 1 kopp storfekjøtt
- 1 ss sherryvineddik
- 1 ss honning
- 1/4 kopp smør
Veibeskrivelse
- Bland oregano, spisskummen og paprika i en liten bolle.
- Dryss biffene med salt og pepper. Dypp deretter biffene i urteblandingen, trykk for å feste. Lagre den resterende krydderblandingen til sausen.
- Varm oljen i en stor skillet over middels høy varme; tilsett biffene og kok til ønsket stek, 5 til 6 minutter per side for middels sjeldne. Ha biffene over på et fat.
- I samme panne kombinerer du storfekjøttet, eddik, honning og resten av krydderblandingen og koker til sausen er redusert, ca 3 minutter.
- Fjern kjelen fra varmen og visp inn smøret. Hell sausen over biffene og server.
Sidene å gå med din urteskorpede biff
Stekt hvitløkstappe med parmesanost
Krydret grønne bønner
Honningglaserte gulrøtter
