rosenkål er beryktet for å være den mest mislikte grønnsaken på markedet, men de siste årene har den nære fetteren til grønnkål utviklet en sterk og lojal tilslutning fra det kulinariske miljøet. Rosenkål, en korsblomstret grønnsak med mange helsemessige fordeler (fiber!), Dukker vanligvis opp mellom august og november og kan tilberedes på en rekke måter som gjør dem ikke bare velsmakende, men sikleverdige, selv for de mest sta dissenter.
|
Strimle grønnsakene dine
Rosenkål er et overraskende hyggelig tillegg til mange salater, men deres runde og til tider tøffe, knasende tekstur gjør dem vanskelige å innlemme i dine favorittoppskrifter. Riv eller finhakk din grønnsaker ved hjelp av en rivjern eller kokkekniv og kast med strimlede epler, pekannøtter og gorgonzolaost.
Braising gjør dem bedre
Braising, eller sakte matlaging i væske på komfyren, er en fin måte å fremkalle rosenkåls naturlige, nøtteaktige smak. Bryllupsspirer kan være et godt tillegg til braised entréer som svinekjøtt, storfekjøtt eller kylling og legge til en næringsrik dose næring sammen med et ellers fett kjøttsnitt.
Stek sesongen
Hvis du parrer dine korsblomstret grønnsaksvenner sammen med en rett som må stekes i ovnen, stek rosenkål på komfyren. Start med en skvett olivenolje og tilsett karamelliserte løk, ristede nøtter og halverte rosenkål for en enkel siderett som lar deg nyte god smak uten å hjelpe skyldfølelse.
Stek dem sakte
Det er færre ting som er enklere enn å steke grønnsaker, en oppgave som blir mer behagelig hver høst. Kast kvartsspirer rosenkål med hakkede søte poteter, pastinakk eller butternut squash i olivenolje krydret med din favoritturt, for eksempel salvie eller gressløk. Spred i et jevnt lag på et ristet bakeplate og la det koke i en ovn på 450 grader F til spirene er visne og har begynt å brune.
Flere oppskrifter på rosenkål
- Rosenkål oppskrifter
- Balsamico ristede rosenkål
- Hvitløk rosenkål
