Vegansk stekte egg - SheKnows

Det er ikke mye jeg elsker mer enn å spise frokost, spesielt når det er ved lunsjtid eller middagstid. De fleste frokostmatene er ganske enkle å lage vegansk, men en av mine favoritter er ekstremt vanskelig å gjenskape, det stekte egget. Tidligere i år snublet jeg endelig over en oppskrift på et vegansk stekt egg på VegWeb, og det endte med å være så nær den virkelige avtalen som jeg tror du kan få.
Det er ikke mye jeg liker mer enn å spise frokost, spesielt når det er lunsj eller middag. De fleste frokostmatene er ganske enkle å lage veganer, men en av mine favoritter er ekstremt vanskelig å gjenskape, det stekte egget. Tidligere i år snublet jeg endelig over en oppskrift på et vegansk stekt egg VegWeb, og det endte med å være så nær den virkelige avtalen som jeg tror du kan komme.

Relatert historie. Martha Stewart delte nettopp en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst

Ingredienser:

1 blokk fast tofu
vegansk margarin
1 ss gulrotjuice
1 ss linfrøolje
1 ss grønnsaksbuljong
1-1/2 ts pilrotpulver
3/4 ts vegansk majones (jeg bruker Vegenaise)
salt, etter smak
pepper, etter smak

Veibeskrivelse:

1) Skjær tofu i form av et stekt egg, slik at den er tynn i utkanten og tykk på midten. Stikk bredbladet kniv horisontalt gjennom tofuen nær bunnen. Der hvor eggeplommen skal være, bruk en skuddklasse for å kutte ut et eggeplommehull helt ned til bladet. Fjern bladet.

2) Stek begge sider i vegansk margarin til de er gyllenbrune. Sette til side. Lag nå eggeplomme.

3) Bland i en mikrobølgeovn med glasskrem og bland sammen gulrotjuice linfrøolje, grønnsaksbuljong, pilrotpulver og vegansk majones. Varm opp i mikrobølgeovn i 20 sekunder. (Det ideelle sluttproduktet vil være litt rennende, ikke for globby. Hvis det er for globby, må du enten varme mindre eller legge til mindre pilrot.) Den har en veldig fin gul-oransje eggeplommefarge.

4) Tilsett eggeplomme i det brunede eggeplommehullet og stek toppen på nytt i 10-20 sekunder. Salt og pepper som du vil.

Som en variant la jeg til næringsgjær i eggeplommen, og jeg tror det hjalp på smaken.

Har du noen matvarer du savner fra før du var veganer som du ikke finner oppskrifter på? Gi oss beskjed, så prøver vi å hjelpe deg med å finne en.