Ikke alle pølser er skapt like. Faktisk trenger pølse ikke engang å være laget av kjøtt. Sjømatpølse er et saftig alternativ til den vanlige høyfettige, kaloririke svinekjøttet eller storfekjøttet. Sjømatpølse er lettere i tekstur og smak og er det perfekte sommergrillalternativet når du vil ha noe annet enn kjøtt. Aldri hatt sjømatpølse? Ikke noe problem, her er noen tips for å lage din egen sjømatpølse og tre sunne sjømatpølseoppskrifter.
Tips for å lage sjømatpølse
1. Velg din favoritt sjømat
Enhver type sjømat kan brukes til sjømatpølse, og du kan til og med kombinere noen forskjellige typer fisk sammen. Fetere fisk, som laks og tunfisk, har en tendens til å fungere bedre, men kveite, flyndre, kamskjell, reker, hummer og til og med krabbe vil gi deilige resultater.
2. Vurder foringsrør - eller ikke
Hylster, det tynne laget av materiale som holder pølse sammen, er ikke nødvendig, spesielt hvis du prøver å beholde din pølse kjøttfri (foringsrør er tradisjonelt laget av svin og sau, selv om syntetiske foringsrør blir stadig mer tilgjengelig). Du kan bruke foringsrøret hvis du vil ha en mer tradisjonell pølse, eller du kan velge en løsere patty-lignende pølse. Pergamentpapir kan også brukes til å forme sjømatpølsen din hvis du ikke vil bruke foringsrør, men fortsatt vil ha et tradisjonelt utseende.
3. Form pølsen din
Sørg for at pølseingrediensene er finhakket (en kjøkkenmaskin sparer deg for hakketid). Hvis du velger å bruke foringsrøret, må du sørge for at du har en bakepose eller kjøttkvern med en traktfeste som er spesielt laget for å stappe pølse i foringsrøret. Ikke overbelast foringsrøret og la det stå et par centimeter fritt i endene, slik at du kan feste foringsrøret. Hvis du ikke bruker foringsrøret, må du bare danne sjømatpølseblandingen til patties eller din foretrukne form.
4. Vær forsiktig når du lager mat
Sjømatpølse kan tilberedes på samme måte som vanlig svinekjøtt eller oksepølse. Grillet er et godt valg for sommeren, men sjømatpølse kan også tilberedes i en sakte komfyr, kokt, stekt eller pannekokt. Sjømatpølse er litt mer delikat enn vanlig pølse, så hvis pølsen din ikke er i foringsrør, kok den forsiktig fordi den lett kan falle fra hverandre.
5. Server kreativt
Sjømatpølse er kanskje ikke ditt førstevalg for et morgenmåltid, men det kan være et unikt tillegg for en sommerbrunsj. Du kan servere sjømatpølse i en sandwich eller pølsebolle toppet med tartarsaus. Du kan også kombinere den med pasta og en lett kremet saus, eller bare servere den varm rett utenfor grillen sammen med de andre grillede godbitene. Bare vær kreativ - når du smaker pølse fra det dype blå havet, finner du sikkert mange måter å servere den på.
