Når det varme været nærmer seg, beveger vi oss bort fra vinterens tunge kjøttfulle måltider og ser frem til de ferske smakene av sjømat. Her er noen få lette og deilige oppskrifter på fisk for denne grillsesongen.
Velge fisken din
Grilling gir fisken en deilig smak. Noen fisk griller imidlertid bedre enn andre. Delikat fisk faller lett fra hverandre og tørker raskt ut, så velg en fisk som vil holde seg godt sammen og bli forsterket av røykingen ved grilling. Kveite, laks, sverdfisk, tunfisk, bass og snapper er bare noen få som fungerer godt. Velg biffer, tykke fileter og hel fisk. Hvis du vil grille delikat fisk som tilapia eller mahi mahi, pakk den inn i aluminiumsfolie for å holde fisken sammen og fuktigheten i.
Smaksfisk
Hold ingrediensene til et minimum for å få frem de naturlige smakene til fisken og røykingen i grillen. Bare å krydre fisken din med salt, pepper og din favoritturt eller krydder gir et deilig måltid. Selvfølgelig kan du marinere fisken eller til og med fylle den med urter eller hvitløk. En enkel smørsaus er også et godt alternativ. Uansett hva du gjør, hold sausen og krydderne lette for å nyte friskheten. I tillegg vil du ikke ha tunge sauser eller smaker når været er varmt.
Grillingsteknikker
Å grille fisk kan ta litt øvelse fordi den faller fra hverandre. Temperatur og grilltid er viktig. Det første du må huske er å olje grillristene lett før du legger fisken på grillen. Dette forhindrer at fisken stikker og faller fra hverandre. Varm deretter grillen til middels varme - ikke høy - for å steke fisken jevnt gjennom midten. Snu fisken bare en gang. Å snu mer hjelper bare til at den faller fra hverandre og kan tilberede fisken ujevnt. Til slutt trenger de fleste fiskene bare mellom 10 og 20 minutter å lage mat, avhengig av størrelse og tykkelse. Noen fisk, for eksempel tunfisk, kan tilberedes litt mer sjeldent, så hvis du liker tunfisken din rosa i midten, må du holde øye med den for å forhindre overkoking.
