Etter en helg med hurtigmat eller ekstravagante hovedretter, er det noen ganger hyggelig å starte arbeidsuken med noe litt lettere. Pasta er det perfekte valget; og denne oppskriften er et fint alternativ til standard spaghetti og kjøttboller.
Pasta kan være et fantastisk alternativ til en fyldig og solid proteinbasert middag. Men noen ganger når folk tenker på pasta, tenker de på tykke kjøttsauser eller kremete kalorifylte alfredosauser. Vel, pasta trenger ikke å være tung. Noen ganger er dampede grønnsaker og litt ost det perfekte svaret for en natt når du vil være sunnere. Denne oppskriften kombinerer brokkoli og penne for det perfekte svaret på en kjøttfri mandag.
Brokkoli Penne
Ingredienser
- 1 pund brokkoli buketter
- 1/4 kopp olivenolje
- 4 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts nykvernet pepper
- 1/2 kopp vann
- 12 oz penne pasta
- 1/3 kopp revet romanoost
- 1/3 kopp parmesanost
Veibeskrivelse
- Skyll brokkoli. Trim og kast stilkenden. Grovhakk hakk topper og stilker og sett til side.
- I en stor panne varme olje over middels varme. Tilsett hvitløk og kok i ca 1 minutt. Tilsett brokkoli, salt, pepper og vann. Reduser varmen til lav, dekk til og kok under omrøring av og til, til brokkoli er veldig myk og lett moser med en gaffel, 20-25 minutter.
- Mens brokkoli koker, kok opp 4 liter saltet vann i en stor panne. Tilsett penne og kok til det er mørt, 10-12 minutter. Tøm av og vend tilbake til pannen.
- Rør brokkoli -blandingen i pasta sammen med ost. Tilsett salt og pepper etter smak og server.
Andre pastaoppskrifter
Easy Cheesy Cheddar Lasagne
Reker med urtepasta
Angel Hair Pasta med hvitløkssaus
Corned Beef Pasta
