Mange av oss har droppet hvite poteter fra tallerkenene våre, men denne ydmyke grønnsaken inneholder næringsstoffer og mineraler og kan være en del av et sunt kosthold.
Poteter har fått en veldig dårlig rap, ettersom de fleste av oss tenker på pommes frites på gatekjøkken og landets ekspanderende midje de bidrar til. Faktisk tilbyr flere og flere steder søte poteter som et alternativ sammen med sin hvite fetter (søtpotetfries er til og med tilgjengelig fra store matselskaper og finnes i den frosne matgangen nå).
Men hvite poteter er ikke alle dårlige. Selv om det er sant at søtpoteter er sunnere på noen måter (de inneholder mer fiber og vitamin C), den hvite poteten er faktisk vinneren mellom de to når det gjelder andre viktige ting næringsstoffer. Hvite poteter inneholder mer jern (2,8 milligram sammenlignet med 1 milligram i søte poteter), kalium (844 milligram mot 693 milligram) og protein (5 gram mot 3,5 gram). Overrasket? Her er et annet faktum du kanskje ikke er klar over: Hvite poteter inneholder færre karbohydrater og færre kalorier enn søte poteter. Så dere alle på lavkarbo-dietter burde ha valgt hvite poteter fremfor søte poteter hele denne tiden.
Er tankene dine blåste? Her er noen oppskrifter på denne ydmyke lille rotgrønnsaken du kan prøve.
Potetmos
En av de ultimate komfortmatene, denne sideretten er også superenkel å lage, så det er ikke rart det er en vi ofte kommer tilbake til. For å gjøre det til en lettere oppskrift, bruk skummet melk i stedet for helmelk (eller prøv en kyllingbuljong med lite eller ingen natrium), og gå lett på smøret. Eller tilsett smak gjennom andre ingredienser, for eksempel hvitløk eller sennep (som i denne oppskriften for krydret tykk potetmos).
pommes frites
Du kan elske pommes frites (og det er greit å ha dem av og til - alt med måte!), Men oftere, ikke velg noe sunnere. Du kan bake tilfredsstillende pommes frites i ovnen, som er et mye fettfattigere alternativ enn den stekte varianten. Prøv denne oppskriften for ovnsbakte pommes frites slik at du kan få fikset det (bare pass på å skjære pommes frites i like tykkelse slik at de stekes jevnt).
Stekte poteter
Kast en ildfast form fylt med poteter i ovnen for å steke sammen med kjøttet. De saftige, sprø biter av stekte poteter som klamrer seg til hver spud, vil gjøre den til en suverent tilleggsrett. Bruk denne oppskriften til stekte poteter med paprika og sjalottløk, og du får noen ekstra grønnsaker i måltidet ditt også.
Mer om grønnsaker
Topp 10 sunneste grønnsaker
5 Morsomme rotgrønnsaker og måter å bruke dem på
Sunn oppskrift på rotgrønnsaker
