Det er noe veldig kult med å spise rett ut av en jernpanne av personlig størrelse, rykende varm. Og siden det er din helt egen porsjon, kan du spise med fingrene også. Hvorfor ikke?
Disse chilaquiles gjør en fantastisk og mettende frokost. Chilien myker opp tortillachipsene, eggene passer godt til chili, og smeltet ost binder det hele sammen. Jeg tror det vanskeligste med denne oppskriften er å stave “chilaquiles” riktig. Å lage retten er den enkle delen.
Dette er en av de frokostene som gjør en god middag også. Så hvorfor ikke spise en hyggelig og avslappende frokost - eller til og med middag hjemme, komplett med uklare tøfler - og lage disse chilaquiles? Du blir så glad du gjorde.
Personlig panne frokost chili chilaquiles oppskrift
Chilaquiles er en solid frokost for å starte dagen på riktig spor. Som en bonus kan de serveres i en personlig panne, så alt du trenger å gjøre er å ta en gaffel og grave i.
Serverer 2
Forberedelsestid: 15 minutter | Koketid: 35 minutter | Total tid: 50 minutter
Ingredienser:
- 8 maistortillas, skåret i kvartaler
- 1/2 kopp rapsolje
- 5 egg, slått
- 2 ss melk
- 3 ts smør
- 5 streker malt svart pepper
- 1 (15 gram) kan chili
- 1 kopp strimlet cheddarost
- 1 kopp strimlet Monterey Jack -ost
- 1/2 tomat, hakket
- 2 grønne løk, hakket
- 3 ss rømme
Veibeskrivelse:
Til tortillachipsene
- Tilsett oljen i en middels stor skillet. For å teste oljen for å se om den er varm nok, slipp 1 tortilla i oljen. Hvis oljen bobler, legg til de resterende tortillaene og kok (i omganger om nødvendig, avhengig av størrelsen på pannen) til de er gyldenbrune på hver side.
- Fjern tortillachipsene fra skilleten og legg dem på et papirhåndkle. Sett til side et øyeblikk.
Til eggerøre
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Tilsett egg og melk i en liten bolle.
- Varm opp en middels stor skillet på middels varme, og tilsett smøret.
- Når smøret smelter, tilsett eggeblandingen.
- Rør mens eggene krypter, og fortsett til de er gjennomstekte.
For chilaquiles
- I små jerngryter legger du et lag tortillachips og deretter et lag chili.
- Topp med et lag med eggerøre og et annet lag tortillachips.
- Legg til et nytt lag av den gjenværende chilien.
- Topp med osten.
- Stek til osten smelter.
- Topp med tomater, grønn løk og rømme.
- Server mens den er varm.
Flere meksikanske matoppskrifter
Bakte chilaquiles med chorizo og egg
Frokost enchilada
Bakte vegetariske chilaquiles
