Tørr rub-blandinger er en fin måte å tilføre rikelig med smak til kjøtt, fjærfe og fisk uten å tilføre massevis av ekstra fett. Faktisk er de også gode på tofu for dere veganere der ute - bare dryss det på etter den vanlige marinaden. Mye av tiden velger vi forhåndslagde gnisninger i stedet for å sette sammen våre egne. Jada, butikkkjøpt kan være litt raskere - men de pakker bare ikke den samme smaken som DIY rubs.
Ikke bare det, hjemmelagde tørr rubs er mye billigere enn de kjøpte versjonene, og de lar deg ha kontroll over hva som skal inn i dem. Folk som er følsomme for MSG vet at de får en gnidning uten det. Trenger du et lavere natriuminnhold? Reduser eller bytt ut saltet. Du kan til og med kontrollere nivåene på krydder som kajennepepper for å holde den mild eller forsterke bålet. Du vil aldri kjøpe butikk igjen.
Mer:5 enkle, supersmaksrike marinadeoppskrifter for grillet kylling
Bonustips
Før du begynner å eksperimentere med DIY rubs, her er et par tips for å gjøre din best mulig.
- For å blande, bruk en minivisp slik at du virkelig får alt innarbeidet. Du kan også blande dem i en liten foodprosessor eller kaffekvern hvis du vil ha en finere blanding.
- Rene brukte krydderflasker er en fin måte å lagre rester av krydder på. Du kan også kjøpe shakerlokk til Ball eller Mason krukker. Hvis verre kommer til verste, vil en vanlig gammel plastpose klare seg fint. Bare sørg for at det er en lufttett beholder, spesielt for oppskriftene som inneholder sukker.
- Koshersalt, havsalt og bordsalt erstatter ikke tilsvarende. Hvis du bruker bordsalt til en av disse, reduser det med minst halvparten, og salt etter smak.
Klar for oppskrifter? La oss komme til det.
Mer:Slik griller du møre ribber som faller av beinet: hva du bør gjøre og ikke gjøre
DIY tørr gni oppskrifter
En versjon av denne artikkelen ble opprinnelig publisert i mai 2015.
