Hvordan gjøre du koke hummer?
I lang tid abonnerte vi alle på den samme hummer-tilberedningsmetoden. Du vet den ene: å kaste levende hummer i rykende varmt kokende vann.
Vel, glem alt du en gang visste om matlaging av hummer. Med økende bevis på at hummer faktisk kan føle smerte, tar folk i bruk mer humane metoder. Mer spesifikt, de i Sveits er så seriøse med å endre måten de effektivt forbød kokevannsmetoden i januar 2018 og bestemte at hummer må lamslått før kokende, med kjennelsen som trer i kraft i mars 2018.
Mer: Slik rengjør du en brent gryte med utstyr du allerede har
Ifølge PETA har hummer en sofistikert nervesystem. Virvelløse zoolog Jaren G. Horsley forteller dem: "Hummeren har ikke et automatisk nervesystem som setter den i sjokktilstand når den blir skadet. Det føles sannsynligvis at det blir kuttet... Som en virvelløse zoolog som har studert krepsdyr i en årrekke, kan jeg fortelle deg hummeren har et ganske sofistikert nervesystem som blant annet lar den sanse handlinger som vil skade den. [Hummer] kan, jeg er sikker på, føle smerte.»
Så, hva er den mest humane måten å drepe en hummer på?
Først, la oss definere human slakting. Ifølge Humane Slaughter Association er det som følger: «Som med pattedyr er et humant slakt et som resulterer i umiddelbar tap av bevissthet, eller hvis den virker sakte, induserer bevisstløshet uten ubehag eller smerte. Denne bevisstløsheten bør vedvare inntil døden griper inn.»
Når den nye regelen trer i kraft, vil bare elektrisk støt eller "mekanisk ødeleggelse" av hummerens hjerne bli akseptert metoder for å bedøve dyrene, ifølge den sveitsiske allmennkringkasteren Radio Télévision Suisse and the Humane Slaughter Assosiasjon. Når du har bedøvet hummeren, anbefales det at du dreper den umiddelbart.
Hvis du ønsker å tilberede hummeren din på en human måte hjemme, har Royal Society for Prevention of Cruelty to Animals i Australia laget trinnvise instruksjoner som du kan finne her.
Mer:13 oppskrifter alle bør vite hvordan man lager mat innen 30 år
Et annet alternativ er å bruke bedøvelsen for vannfisk AQUI-S. I følge studier, dreper dette hummer uten å forårsake smerte eller plager.
Med så mange alternativer for humane måter å tilberede hummer på, virker det sprøtt å fortsette å bruke en så grusom matlagingsmetode. La oss håpe andre land følger i Sveits fotspor og forbyr den umenneskelige handlingen med å koke levende hummer.
En versjon av denne artikkelen ble opprinnelig publisert i januar 2018.
