Alt du trenger å gjøre er å Google "vin tips," og du vil bli oversvømmet med nok informasjon til å gjøre deg svimmelere enn det tredje glasset med vin. Men ifølge Marina Cvetic, som driver Masciarelli vingård i den lille, pittoreske landsbyen San Martino i Abruzzo-regionen i Italia, er det mye enklere enn noen får det til å høres ut.
Jeg snakket med Cvetic, som var hjemme i Italia, på telefon en dag da kraftige vinterstormer hadde skadet omtrent 27 dekar av hennes nesten 750 mål store vingårder. Likevel var hun elskverdig og optimistisk, med en vakkert tykk aksent og en rik, klar klang i stemmen. Hun var lidenskapelig. Ikke bare om vin, men om morsrollen, landet og å dele det hun vet med andre kvinner. Hvis Mother Nature hadde en stemme, ville den sikkert høres ut som Cvetics.
Cvetic åpnet opp om lidenskapene hennes - for landet, vinen og familien hennes. Og noen av filosofiene hennes er sannsynligvis bare litt annerledes enn det du har lært om vin så langt.
Endring av definisjonen av "vinland"
Cvetic, en innfødt fra Beograd som vokste opp på farens vingård, er mildt sagt godt reist. Hun bodde i fire land før hun slo seg ned i Italia med sin avdøde ektemann, Gianni Masciarelli, som startet sin vingård i 1981, seks år før han møtte sin eventuelle kommende brud. Men ikke ta feil, hun elsker Abruzzo-regionen, øst for Roma, hvor hun nå bor.
Mer: Alt du vil vite om rosé, din nye favorittvin
Det ulendte terrenget, hvorav over halvparten er fjellrike med mye sand og leire i stedet for rik, mørk jord, er ikke det mange tenker på når de tenker «vinland». men den drastiske temperaturendringen mellom morgen og kveld kombinert med den friske brisen mellom havet og fjellene bidrar til aromaene og friskheten til viner. Det kan høres vanskelig ut å dyrke i en region som Abruzzo, men Cvetic sier det bidrar til innovasjonen innen regionale viner.
Det eneste du egentlig trenger å vite om vin
Da jeg spurte Cvetic hvilke vinmyter hun ønsket å avlive, forventet jeg ting som "det er en myte at du ikke kan kombinere hvitvin med biff," men ifølge Cvetic er det mye enklere enn å bare følge en hel haug med regler skissert av en maskert mann på internett som kaller seg selv en Ekspert. Selv om vinfremstillingsprosessen er en eldgammel kunst og kan synes å være den samme overalt, er den ikke det. Og det er viktig å forstå kulturen til både menneskene i området og vinmakeren for å få en sann forståelse av hva du drikker.
Mer: Hvordan åpne en flaske vin når korken smuldrer
Ikke alle kulturer har den samme forståelsen av smaker eller alkoholinnhold, og forstår hva som skjer i regionen der den er laget - hvordan de lager vinen deres, hva slags mat de spiser og hvilke miljøfaktorer som kan påvirke smaken av vinen - er et viktig skritt for å få en forståelse for det vin. En toskansk vin og vin fra Abruzzo er nødvendigvis forskjellige fordi menneskene og landet er forskjellige, og den samme vinstilen kan smake veldig forskjellig hvis de kommer fra forskjellige regioner. For å sette pris på begge, må du virkelig forstå Hvorfor de er forskjellige.
Paringstips fra en proff
Spørsmål om vinparing er sannsynligvis de vanligste spørsmålene en ekspert blir stilt. Her igjen, i stedet for å gi harde og raske regler, tar Cvetic en mer grunnleggende tilnærming. Fordi vinen følger maten, fordi den er en så stor del av italiensk kultur, betyr det at den lokale matkulturen nødvendigvis vil påvirke smakene til vinene deres. Vinene i hver region vil bli designet for å passe sammen med smaker av maten de spiser og folks preferanser.
Mer: 10 kreative ting å gjøre med vin i tillegg til å drikke den
For eksempel er Abruzzo-regionen kjent for olivenolje, tomater, pasta, brød og til og med krydret villsvin. Mens det unike miljøet i regionen påvirker smaken til druene og dermed vinene de produserer, er måten de kombinere disse druene, deres valg i tillegg av ting som lokale urter, vil bli påvirket av maten de spiser der. Masciarelli Cerasuolo Villa Gemma (en italiensk rosé), for eksempel, er mer robust enn en typisk fransk provinsiell rosé. Den er søt, men seriøs – litt syrlig takket være bruken av granateple og ville svarte kirsebær, og floral på grunn av inkluderingen av lokal fiolett og syrin. Intensiteten betyr at den passer godt med alt fra deres lokal fiskesuppe til pizza og smørbrød eller enda mer robuste smaker som villsvin.
Det er ikke begrenset til italiensk mat, ifølge Cvetic. Hun foreslår til og med å kombinere den med de sterke smakene av spansk og meksikansk mat. Det handler mer om å kombinere det med mat som har smaker de kan ha i regionen, og hvordan det vil oversettes til andre matvarer enn om å kombinere italiensk vin med italiensk mat.
Kvinner endrer spillet i bransjen
Ifølge Cvetic er det fantastiske med å være kvinne i vinindustrien hvordan de deler sine viner og erfaringer. På en smaksprøve kl Vinitaly, de var vertskap for kvinner fra andre europeiske land, og evnen til å dele sine forskjellige erfaringer, mener hun, er til stor hjelp for deres ledelse og ledelse. "[Deling] fører til enda mer ro i ledelsen, men kan også ha en viss innflytelse i produktet, i vinen," sier hun.
Den største utfordringen for kvinner i fremtiden
«Jeg tar mye tid med barna mine, de reiser sammen med meg. De deler min erfaring. De nyter den samme lidenskapen – å reise, gourmetmat og ofte vin,” forklarer hun.
Men det er ikke det at Cvetic har funnet ut av hele denne supermor-greien. Hun er heldig. Cvetic mener at det å være mor – å ha suksess hjemme og i virksomheten – er den viktigste utfordringen vi vil møte i fremtiden. Det er viktig å kunne dele livet med barna dine, og mange bedrifter forbyr den slags overlapping, noe som betyr at kvinner i dag ofte føler at de må velge mellom å være mamma og å ha en karriere. Det burde ikke være sånn. Sier Cvetic, "Det tillater meg å bo hos dem selv under, ikke bare i helgen eller bare i ferien, men også dele den samme lidenskapen. De forstår meg, og jeg prøver også å forstå mer [av] dem. Vi snakker og prøver det samme språket. De støtter meg."
Om å være vinmaker
Cvetic har et siste råd som oversetter godt til alt du kan gjøre for å leve. Hun sier at for å jobbe med landet, må du bli forelsket i det. Det er en hard jobb, og det er mange ofre, og hvis du ikke elsker det, er det vanskelig å holde seg positiv.
