Det er smør... og så er det sammensatt smør. Sjansen er stor for at du har sett ordene flyte rundt i en matblogg eller to, eller kanskje du har hørt Gordon Ramsay tilfeldig sette dem i samtale på Mesterkokk, men du er fortsatt ikke helt sikker på hva det er.
Så hva er det? Kort sagt, sammensatt smør tilfører en smaksrik ingrediens til vanlig smør for å forbedre teksturen og gi den litt mer kick. Det er også helt avhengighetsskapende - så ikke bli overrasket når du piskes sammen en batch og det varer ikke lenge.
Vi har fem forskjellige oppskrifter på de gode tingene med bare ett sett med veibeskrivelser. Enten du er i humør for en jordnær smak, litt frukt, en oste-infusjon eller litt krydder, vil sluttresultatet bli intet mindre enn nydelig.
Mer: Kakene dine vil være magiske med disse enkle tipsene for smørkremfrosting
Ved å smøre det på brød eller tilsette litt til kyllingen, grønnsakene,
grillet kjøtt eller fisk, sammensatt smør tar maten (og sansene) opp et hakk. Disse oppskriftene kan enkelt halveres, og eventuelt krydder kan justeres etter eget ønske. Du kan også gi et av disse appetittvekkende hjemmelagde påleggene som ferie- eller vertinnegave, pakket enkelt i en Mason-krukke med et bånd. Og husk: En klype kosher eller havsalt får frem og forsterker naturlige smaker.
Hvordan lage sammensatt smør
Inspirert av Din hjemmebaserte mor
1. Oppskrift på urte-hvitløksmør
Ingredienser:
- 2 pinner usaltet smør, ved romtemperatur
- 1 ss tung krem
- 2 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 1 ss nyhakket rosmarin
- 1 ss nyhakket timian
- 1 ss nyhakket salvie
- 1 klype hver salt og pepper
2. Sitrus-estragon smør oppskrift
Ingredienser:
- 2 pinner usaltet smør, ved romtemperatur
- Skal fra 4 klementiner (eller 1 stor appelsin)
- Saft fra 2 klementiner (eller juice fra 1/2 appelsin)
- 2 ss finhakket fersk estragon
- 1 klype salt
Neste:Oppskrift på blåmuggost og gressløksmør
Opprinnelig publisert november 2013. Oppdatert oktober 2017.
