Selv etter at du omhyggelig har planlagt din Thanksgiving eller julemiddag, er du i ferd med å få den til bordet bare for å innse at kalkunen din er tørr, rundstykkene er harde som steiner, du har overstekt grønnsakene dine, eller du mangler på dessert etter middag og drikke. Så mye du vil snike deg ut av bakdøren og løpe raskt fra den forestående kjøkkendommen din, har du gjester å mate, og sannheten er at du virkelig kan komme seg etter de tilsynelatende verste av kulinariske gåter. Vi har sju hurtigmatrettelser for feriemåltidet for å redde den feilaktige hovedretten, den undermålige siden eller den katastrofale desserten. (Tape denne artikkelen på innsiden av et kjøkkenskap!)
Matmatakatastrofe nr. 1: Traumatisert kalkun
Enten du har overstekt en kalkun eller feilbehandlet et lammelår, kan tørt kjøtt virke som ødeleggelse av en ferie. Imidlertid, i stedet for å henge hodet og ta med et fat
med kjøtt på bordet, presenter det stolt med en fyldig, smakfull saus.
Matrett #1: Sauce det
Skjær kalkun, storfekjøtt eller lam i skiver og legg det kunstig på et serveringsfat. I en gryte over middels lav varme, visp sammen like store mengder smeltet smør og buljong eller juice fra stekepannen.
Drypp den varme sausen over kjøttet og sett i ovnen ved svak varme slik at saften kan sive inn. Pynt med friske urter og server. Kanskje det ikke er premieutdelingen du hadde planlagt, men
i det minste vil ikke gjestene dine gå på et stykke tørt kjøtt.
Tyrkietips: Prøv Sandra Lee’s Truly Terrific Roasted Turkey
