GF Friday: Kremaktig kanelsquinoa og eikenøtt squash frokostboller - SheKnows

Når du tenker på quinoa og eikenøtt squash sammen, tenker du kanskje tilbehør eller salat. Tenk igjen! Bryt ut denne kombinasjonen for en smakfull og sunn frokost krydret med kanel og toppet med tyttebær.

Relatert historie. Padma Lakshmi's Berry Pie fungerer som en godbit og deilig frokost

Jeg tar ikke alltid tid til en skikkelig frokost, men denne oppskriften og kombinasjonen av smaker og teksturer i en solid frokostbolle få meg til å gjøre det riktige i am. Quinoa er et godt elsket og allsidig, glutenfritt korn som ikke skuffer når som helst dag.

Kanel, lønnesirup og brunt sukker blandes med quinoaen under hele kokeprosessen. Det du ender med er kremaktig godhet full av smak - og det er før du legger til melk, tyttebær og eikenøtt squash. Squashen er enkel å lage og legger til farge og et kraftfullt næringsstoff til ditt morgenmåltid.

Glutenfri, kremaktig oppskrift på kanelquinoa og eikenøtt squash

Denne frokostbollen kan endres slik at du kan servere den hele uken uten plass til kjedsomhet. For ekstra tekstur, prøv å legge ristede nøtter eller mandler til bollen din. Bytt ut tranebærene for frisk frukt som bananskiver eller epler i terninger, eller dryss over litt ristet kokos.

Serverer 2

Forberedelsestid: 5 minutter | Koketid: 1 time 5 minutter | Total tid: 1 time 10 minutter

Ingredienser:

• 1 eikenøtt squash
• 2 ss smør, smeltet
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 1 kopp ukokt quinoa
• 2 kopper vann
• 3 ss lønnesirup
• 3 ss brunt sukker
• 1 ts malt kanel
• 1/4 kopp tørket tyttebær
• Melk, til servering

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Skjær ekorn squash i to på langs, og ta ut frøene og eventuelle trådete biter.
2. Legg squashskåret side opp på et stekebrett. Pensle overflaten og det uthulede området på hver halvdel med det myke smøret. Smak til med salt, pepper og 1 ss brunt sukker.
3. Stek squashen uten lokk i ca 45 minutter eller til gaffelen er mør. Fjern og la den avkjøles ved berøring.
4. Skjær squashen i 2-tommers strimler, og skjær deretter hver i terninger og fjern skinnet. Sette til side.
5. Omtrent halvveis i koketiden for squashen, tilsett quinoaen i en middels gryte. Tilsett vannet, lønnesirup, rester av brunt sukker og kanel.
6. Kok opp blandingen. Reduser varmen for å småkoke, dekk til og kok i 15 til 20 minutter eller til væsken er absorbert. Fjern fra varmen, og rør inn tranebærene.
7. Del quinoa -blandingen i 2 boller. Del squashterningene, og tilsett dem i quinoaen. Server med melk for å helle over quinoaen.

For tonnevis med flotte oppskrifter, som vår Jeg side på Facebook.

Flere glutenfrie oppskrifter

Søtpotetpai med quinoa-valnøttskorpe
Gresskar-chai muffins med vaniljeglass og lønnbelagte mandler
Spaghetti squash med grillet kylling, stekte tomater og parmesan