Bare fordi du ikke bor i Texas betyr det ikke at du ikke kan ha en autentisk Texas-grill i din egen bakgård. Bare sørg for at du har noen av disse Texan-godkjente oppskriftene for å få festen i gang.
Kjøtt
1. Dr Pepper ribber
Bilde: Hjemlengsel fra Texas
For texanere er det eneste som er bedre enn grillribbe, grillribbe dekket av en klebrig-søt glasur laget med den uoffisielle statlige colaen,* eh, brus - Dr Pepper. Du kan bli fristet til å spise disse rotete Dr Pepper ribber ved hjelp av kniv og gaffel, men texanere spiser ribbenene sine med hendene, så spar sølvtøyet til bønnene.
* Hvis du bestiller en "cola" i Texas, vil de sannsynligvis spørre deg hva slags... det er det vi kaller brus, uavhengig av merke.
2. Grillbryst
Bilde: Kjøttbølgen
Det er ingen som er æret for sin røykfylte, smeltende ømhet og deilige bark. Texanere skjemme bort sine grillbryst. Dette en gang kasserte kjøttstykket er nå gnidd, massert og behandlet med mild røyk over natten som gjør for en grill ulik alle andre.
3. Slow cooker Texas pulled pork
Bilde: Oppskrift snobber
Noen ganger for enkelhets skyld, vil texanere lage mat pulled pork i en slow cooker og ikke røyker. Så høye forbrytelser mot svinekjøtt tas ikke lett på i Texas, og jeg er ganske sikker på at du kan få 30 dager i hull hvis de fanger deg saktekokende skulder i de fleste fylker, men det er deilige unntak, som f.eks. dette.
4. Chuck wagon chili og Frito-pai
Bilde: Hilah Cooking
Det ultimate innen texansk komfortmat, den Frito-pai, eller Texas stråhatt, har sin opprinnelse som en meksikansk strandsnack. Vanligvis servert med løk, revet ost og krydret Texas chili (ingen bønner, takk), denne ydmyke favoritten har vært kjent for å dukke opp på en Texas-grill eller to.
5. Texas-stil biff short ribs
Bilde: Kjøttbølgen
Matelskere valfarter vanligvis til tumbleweed-byene i Texas for deres berømmelse biff korte ribber, verdsatt av grillentusiaster, kokt lavt og sakte for stor Texas-smak.
Kjøttkrydder og krydder
6. Texas grill rub
Bilde: Onkel Jerrys kjøkken
Det første trinnet til enhver autentisk Texas-stil ribbe eller bryst er en godt krydret tørr rub. Som enhver Texas pitmaster som er verdt sitt hickoryrøkte salt kan fortelle deg, hvis det ikke er tørrgnidd og sauset, det er ikke grillmat.
7. Texas pepper grillsaus
Bilde: Mat til familien min
For noen kan grillsaus i Texas-stil betraktes som litt gammeldags, men det er slik vi liker det - og det er et absolutt must for ekte Texas-grill. Tynn og syrlig, Texas grillsaus er en tomatbasert saus som er sukkersøt, krydret og sparer deg for et fint lite cayenne-kick til slutt.
Sider
8. Ranch Style Beans copycat oppskrift
Bilde: Hjemlengsel fra Texas
Ingen Texas-skap er komplett uten en boks Ranch stil bønner. Dette elskede merkets "ekte western-smak" kan finnes ved siden av nesten alle bryster i Texas, og denne hjemmelagde versjonen ville gjøre enhver chuckvogn stolt.
9. Krydret grønn chili, røkt bacon, 3-ost voksen mac og ost
Bilde: Sørlige eventyr
Mac og ost er kanskje ikke hjørnesteinen i Texas Grill, som er Ranch Style Beans, men dette brennende mac og ost laget med stekt poblano chili, røykfylt bacon og chipotle vil få mer enn noen få cowboyer til å samle seg på denne rykende varme perfeksjonen.
10. Sennepspotetsalat
Bilde: Hjemlengsel fra Texas
Det er mange gode potetsalater i verden, men sennepspotetsalat er ganske mye nødvendig på en Texas-grill (det er også den beste typen). Denne deilige versjonen har til og med syltede jalapeños med brød og smør for litt ekstra Texas-smak.
11. Stekt okra
Bilde: En søt ertkokk
Dessverre steker så mange restauranter okraen sin i en for tung røre av egg og mel, som dekker smaken av okraen og må overkokes for å gjøre den sprø, noe som resulterer i et slimete rot. Ekte Texas-stekt okra paneres lett i maismelblanding.
12. Kremet hjertesalat
Bilde: Brown Eyed Baker
På grunn av det ofte krydrede krydderet på Texas-grill, er det alltid nyttig å sørge for å servere litt kremet coleslaw for gjestene å avkjøle ganene.
13. Texas kaviar
Bilde: Hilah Cooking
Et populært alternativ til salsa på piknik og gryteretter, Texas kaviar har uendelige variasjoner fra det komplekse til det mest grunnleggende. Enten din versjon bruker svartøyde erter eller bare vanlige svarte bønner, er denne bønne- og grønnsaksbaserte siden alltid en hit.
14. Stekemaisbrød
Bilde: Brown Eyed Baker
Enhver kokk med respekt for seg selv i Texas har et lite arsenal av støpejernsgryter til rådighet. Støpejern er et must for det perfekt møre maisbrød med en sprø, smøraktig skorpe. Bland inn litt ost og jalapeños i terninger for å virkelig imponere ranchen din.
Dessert
15. Gammeldags hjemmelaget bananpudding
Bilde: Rastløs Chipotle
Hyggelige sammenkomster i Texas krever i utgangspunktet en av to desserter på grilling - og en er bananpudding. Heldigvis ekte hjemmelaget bananpudding er en så dypt gledelig overbærenhet at du kanskje ikke en gang går glipp av den ferskenskomakeren som noen ved en feiltakelse forlot bordet.
16. Texas fersken skomaker
Bilde: Dessert for to
Og den andre desserten du absolutt må ha på en grill i Texas er selvfølgelig den ærverdige fersken fruktpai. Noen blir kanskje overrasket over å høre at vi heller i Texas i Texas før ferskenene. Det gir deg en jevnere bit på den måten, ettersom noe av røren siver mot toppen mens den stekes. Bare stol på oss... det er bedre på den måten.
Flere grilloppskrifter
Hvordan sakte-røyke ribbe i ovnen, ingen grill nødvendig
Slow cooker mango grillkylling, pluss 2 smakfulle måter å bruke den på
Denne saftige koreanske BBQ kalkunburgeren er den perfekte måten å avslutte sommeren på
