Noen få ferske ingredienser er alt du trenger for å lage en deilig maisbisque, perfekt for en kjølig kveld.
Jeg vet at høsten offisielt startet for en måned siden, men været har endelig fulgt etter, og når været blir kjølig er ingenting mer trøstende enn en stor bolle med tykk, fyldig suppe. Men i stedet for å ta en boks ut av skapet, hvorfor ikke plukke opp noen ferske grønnsaker fra bondemarkedet og lage dine egne. Nå er det perfekte tidspunktet for denne planen, siden det er akkurat nå alle de fantastiske grønnsakene blir til høstet og brakt til dine lokale bondemarkeder - ting som squash, søtpoteter og fantastiske ører av søt mais. Så, siden tåken har kommet med en hevn og temperaturen har sunket til de høye 50-tallet, kjøpte jeg noen aks og lagde en tykk, fyldig maisbisque.
Her er det jeg elsker med en god bisque: En bolle og et godt stykke brød er vanligvis alt jeg trenger til et måltid, noe som betyr at det er nok av rester til neste natt eller to. Som et tykt, varmt teppe varmer en bisque meg fra topp til tå. Det eneste som mangler er et brølende bål og et par fine tøfler. Så hvis været har falt fra deg, ta litt mais og lag denne enkle suppen. Du vil føle at du har krøpet inn i en varm fotballpysjamas.
Mais bisque
Ingredienser:
- 2 ss olivenolje
- 1/2 kopp løk, hakket
- 4 aks, kjerner kuttet fra øret
- 1 kopp krem
- 1/2 kopp 2% melk
- 1/2 kopp grønnsakskraft
- Salt og pepper etter smak
Veibeskrivelse:
- Varm opp olivenolje i en stor gryte på middels høy varme. Tilsett løk og mais og surr til de er myke, ca. fem minutter.
- Rør inn fløte, melk, grønnsakskraft, salt og pepper og kok til den er gjennomvarme, ca. fem minutter.
- Reduser varmen til lav, og bland suppen med en håndholdt stavmikser til maisen er finhakket og blandet inn i bisqueen, ca. to minutter. Server umiddelbart med sprø brød.
Flere suppeoppskrifter
3-B suppe
5-krydder kikertsuppe
Tomat og fersk basilikumsuppe
