Knapt noen gang stjernen i et måltid, villris kan virkelig være mer enn bare en siderett. Den balanserer godt med smakene til mange matvarer som tørket frukt, nøtter, fisk, and eller sopp og kan skinne som hovedrettsalat, suppe eller gryte. Å eksperimentere med villris kan skape nesten uendelige kulinariske muligheter og mange deilige retter. Her er noen matlagingstips og oppskrifter på villris.
Matlagingstips for villris
Matlagingstips nr. 1: Få den virkelige avtalen
Når du handler villris på markedet, sørg for at boksen sier "100 prosent villris", ellers kan det være en blanding. Les ingrediensene for å være sikker.
Matlagingstips #2: Oppbevar riktig
Når pakken er åpnet, sørg for å oppbevare ubrukt villris i en forseglet beholder på et kjølig, tørt sted. Hvis den ikke brukes for lenge, kan den tiltrekke seg insekter.
Matlagingstips #3: Skyll villris
Sørg for å skylle villrisen godt før tilberedning. Legg den i en finmasket sil og kjør den under kaldt vann mens du vrir den med fingrene.
Matlagingstips #4: Ha tålmodighet
Villris tar vanligvis lengre tid å tilberede enn annen ris, så sørg for å lese pakkeinstruksjonene og legge det til forberedelsestiden for et måltid.
Matlagingstips #5: Håndter porsjoner
Villris blåser opp mye, enda mer enn hvit ris, så omtrent 1 kopp rå villris vil tilsvare 3 til 4 porsjoner kokt.
Matlagingstips #6: Bruk buljong
Hvis du vil tilføre villris enda mer smak, kok den i grønnsaks-, biff- eller kyllingbuljong i stedet for vann.
Matlagingstips #7: Elsk restene dine
Villris smaker godt servert med honning og melk (lik havregryn) eller blandet med egg for en sunn og tilfredsstillende frokost. For å varme opp villrisrestene, legg den i en gryte på middels lav varme med litt smør og rør til den er gjennomvarme.
Villrisoppskrifter
Villris og tranebærsalat
Gir 4 til 6 porsjoner
Ingredienser:
1 kopp villris
2-1/3 kopper vann
1/2 ts salt
1 ts usaltet smør
1/2 kopp tørkede tranebær
1/2 kopp hakkede pekannøtter
1/4 kopp grønn løk i skiver
1 ss sitronsaft
2 ss olivenolje
1/2 ts sukker
1 ts revet appelsinskall
Salt og nykvernet pepper
Veibeskrivelse:
1. Bland ris, vann, salt og smør i en middels stor kjele og kok opp på høy varme. Reduser varmen til lav, dekk til med lokk og stek i 50 minutter, uforstyrret. Ta kjelen av varmen, la kjelen stå tildekket og la den hvile i 10 minutter uten å berøre. Ta deretter av lokket og luft med en gaffel og fortsett å avkjøle.
2. I mellomtiden kombinerer du tranebær, pekannøtter og grønn løk. I en annen bolle, visp sammen sitronsaft med olje, appelsinskall, sukker, salt og pepper. Når du er klar til servering, tilsett ris til tranebærblandingen. Drypp med dressing og bland forsiktig. Serveres avkjølt eller i romtemperatur.
Kylling og villrissuppe
Gir 8 porsjoner
Ingredienser:
1 finhakket løk
1/2 kopp hakket selleri
1/2 kopp gulrøtter i skiver
1/2 kopp usaltet smør
1/2 pund ferske skiver sopp
3/4 kopp universalmel
6 kopper kyllingbuljong med lite natrium
2 kopper kokt villris
1 pund utbenet kyllingbryst uten skinn, kokt og i terninger
1/2 ts salt
1/2 ts karripulver
1/2 ts sennepspulver
1/2 ts tørket persille
1/2 ts malt svart pepper
1 kopp skivede mandler
3 ss tørr sherry
2 kopper halv-og-halv
Veibeskrivelse:
1. Surr løk, selleri og gulrøtter i smør i 3 til 4 minutter. Rør inn sopp og kok ytterligere 2 til 3 minutter. Visp mel inn i blandingen og hell buljong i kjelen. Kok opp og senk deretter varmen til en koking.
2. Tilsett ris, kylling, salt, karripulver, sennepspulver, persille, pepper, mandler og sherry. La koke til den er akkurat oppvarmet. Bland halvparten til suppen og fortsett å småkoke i 1 time eller til den er tyknet.
Bake villris og reker
Gir 6 til 8 porsjoner
Ingredienser:
1 pund medium reker, skrellet og deveined
1/2 grønn paprika, frøsådd og hakket
1/2 løk, hakket
2 ss usaltet smør
8 gram villris, kokt
1 (10 3/4 unse boks) kondensert krem med soppsuppe
2 kopper revet skarp cheddarost
Salt og pepper
Matlagingsspray
Veibeskrivelse:
1. Kok reker i saltet kokende vann i 1 minutt. Tøm og reserver. Fres pepper og løk i smør i ca 3 til 4 minutter eller til de er møre. Forvarm ovnen til 325 grader F. og spray en ildfast form med nonstick matlagingsspray.
2. Kombiner ris, suppe, 1-1/2 kopper ost, reker, grønnsaker, salt og pepper. Fordel i tilberedt ildfast form og dryss med resten av osten. Stek i 30 minutter eller til osten er smeltet og gryten er gjennomvarmet.
Enda flere villrisoppskrifter
Villris og ristet pecansalat
Aprikos Cornish Game Høne med villris
Thai kylling og villris wraps
Villris og kylling i vinsaus
Estragon kalkun og villris
