Når du splurer på yummy mat varer (ser på deg, bønne-til-bar-sjokolade), forventer du at de skal leve opp til dine standarder. Men det viser seg massevis av luksuriøse matvarer så vel som dagligdagse stifter er faktisk matforfalskninger.
Larry Olmsteds nye bok Ekte mat falsk mat tar en dyptgående titt på hvordan akkurat matprodusenter, importører, restauranter og dagligvarebutikker ser på en matvare som en annen, og resultatene er virkelig sjokkerende.
Så neste gang du vil unne deg selv ved å spise Kobe-biff til middag, tenk om igjen - det viser seg at det, sammen med følgende matvarer, sannsynligvis er en falsk.
Mer:Den fancy hummeren du splurer på kan være en bedrager
1. Ekstra virgin olivenolje
Sjokkerende nok viser det seg at mye ekstra virgin olivenolje er alt annet enn. Den kan kuttes med soya- eller peanøttolje, som begge kan forårsake alvorlige allergiske reaksjoner og som ofte ikke er oppført på etikettene. I noen ekstreme tilfeller har olivenolje blitt blandet med giftige kjemikalier. I ett tilfelle i 1981 ble mer enn 20 000 mennesker syke og 800 døde etter at anilin ble tilsatt.
Hvordan få den virkelige avtalen
Foreløpig sier Olmstead å se etter «COOC Certified Extra Virgin», «EVA» eller «UNAPROL» på etiketten til din EVOO. Disse sertifiseringene sikrer at du får den ekte varen.
2. Revet parmesanost
Din 100 prosent revne parmesanost kan være alt annet enn. Tidligere i år brøt skandalen når kunngjorde FDA at mange produkter merket med 100 prosent revet parmesanost inneholder andre ingredienser som ikke er oppført på etikettene, inkludert andre oster og tremasse i form av cellulose.
Hvordan få den virkelige avtalen
Heldigvis finnes det en enkel løsning. Kjøp Parmigiano-Reggiano i blokk eller kile, og riv den hjemme. Enda bedre, se etter en "PUD"-etikett på importerte oster, kjøtt og matvarer. Denne sertifikatet for beskyttet opprinnelsesbetegnelse er "den høyeste garantien for autentisitet som finnes.”
Mer:11 dagligdagse matvarer du kjøper som kan være falske
3. Kobe biff
Tror du at du har spist Kobe-biff i USA før? Tenk igjen. Ifølge Olmsted er det bare en liten håndfull restauranter i landet som faktisk serverer japansk Kobe-biff. Resten serverer wagyu, som dyrkes i USA.
Hvordan få den virkelige avtalen
Fly til Vegas for å spise på Bazaar Meat by José Andrés eller til New York City for å spise på 212 Steakhouse. Eller i stedet for å betale Kobe-premien for et dårligere kjøttstykke, kan det være bedre å bare velge rib-eye.
4. Sushi og sjømat
Sjømatsituasjonen er den vanskeligste å svelge. Sjømatsvindel går tøyelig gjennom fiskeindustrien. I 2012 fant en studie av Oceana at av 81 butikker som ble tatt prøver, solgte 58 prosent feilmerket sjømat, mens alle de 16 sushirestaurantene som ble testet hadde minst én feilmerket fisk på menyene sine. Skalldyr er heller ikke immune. rød hummer nylig kom under ild for ikke å inkludere noen faktisk hummer i hummerbisqueen, men bruke langostino i stedet. Og importert sjømat? Lykke til. Det er så uregulert at du ikke bare aner hva slags fisk du får, men det er Det er også vanskelig å bekrefte om det var oppdrettet eller viltfanget og å fastslå det faktiske landet opprinnelse.
Hvordan få den virkelige avtalen
For din beste innsats, hold deg til amerikansk-fanget sjømat. Du kan også se etter disse etikettene på sjømaten din: MSC (Marine Stewardship Council), BAP (Global Aquaculture Alliance's Best Aquaculture Practices) eller "Alaska Seafood: Wild, Natural, Sustainable."
Hva kan du stole på? Hele frukter og grønnsaker er vanskelig å forfalske, og generelt sett, jo nærmere en ingrediens er sin naturlige tilstand, jo bedre. I mellomtiden vil jeg bare være her og se på flasken min med ekstra virgin olivenolje i økonomistørrelse med mistenksomhet mens jeg fjerner all min manns mystiske sjømat i kjelleren ut av fryseren.
Mer:Laksen du kjøper kan være feilmerket - her er det du trenger å vite
