Kjøp i bulk eller lag ekstra måltider til fryseren - følg deretter noen tips for å holde maten fersk, trygg og smakfull når du fryser den ned.
Det er smart økonomi og en sann tidsbesparende å lage mat på forhånd og kjøpe i bulk og fryse ned varer, slik at du alltid kan tilberede raske og kreative måltider. Vi oppbevarer alle slags ting i fryserne våre, men må huske noen regler når vi skal fryse ned matvarer for å holde dem trygge, ferske og smakfulle.
Masselagring
Mat fryser best og mest fullstendig i mindre beholdere. Dette gjør at maten kan fryse raskere og mer solid, motvirke veksten av eventuelle bakterier. Beholdere på fire liter eller mindre er ideelle. Hvis du fryser mye varm mat - store mengder chili, spaghettisaus, supper eller stuing - rør innholdet av og til når det fryser for å holde kulden i sirkulasjon, og del den store mengden i flere mindre beholdere. Maten skal være omtrent tre centimeter tykk i beholderen. Oppbevar varme ting i den kaldeste delen av fryseren til de er helt frosne.
Merk det
Selv om du planlegger å bruke de frosne elementene snart, merker du alt med en notat av innholdet og datoen det ble frosset. U.S. Food and Drug Administration har utstedt noen retningslinjer for hvor lenge varer skal fryses før bruk for å sikre god kvalitet. Bacon og pølser skal brukes innen to måneder etter frysing. Elementer som gryteretter, supper og stuinger kan fryses før bruk i opptil tre måneder. Frosne middager, hovedretter og ukokt kjøttpålegg bør beholde sin gode kvalitet i fire måneder og ukokte steker vil være fine hvor som helst opptil 12 måneder i fryseren hvis de er pakket forsiktig. Tilberedt fjærfe varer opptil fire måneder, mens ukokt fjærfe kan leve i fryseren så lenge som ett år. Å lagre varer i lufttette beholdere og pakke dem forsiktig er avgjørende for å forhindre frysing av frysere og forlenge levetiden til frosne matvarer.
Avriming
De fleste grønnsaker kan gå rett fra fryseren til ovnen; unntaket er maiskolbe som skal tines delvis opp før tilberedning. Vann utvider seg når det fryser, og den store mengden vann som finnes i frukt og grønnsaker får cellene til å brytes ned etter hvert som vannet de inneholder utvides under frysing. Dette kan føre til at noen tint frukt og grønnsaker får en grøtaktig tekstur, selv om maten er helt trygg og spiselig.
Tining av mat ved romtemperatur fungerer for bakevarer som muffins, brød og rundstykker og bagels. Andre matvarer skal tines i kjøleskapet eller på tineinnstillingen på mikrobølgeovnen.
Oster er vanskelige å tine fordi melken de inneholder, har en tendens til å skilles. Osten beholder smaksegenskapene, men kan være litt smuldrende. Mest utsatt for dette er kremost og blåost. Når dette skjer, er en god bruk for osten å innlemme den i andre retter.
Hvis du mister strøm, må du holde døren til fryseren lukket! En fullt utstyrt fryser bør kunne holde maten frossen i opptil to dager hvis døren forblir lukket.
Flere mattips
Hvordan slappe av en brus på to minutter
Slik fjerner du bearbeidede matvarer fra ditt daglige kosthold
8 tips for å spare på dagligvarer
