Vårruller er et perfekt lett lunsj- eller middagsalternativ for solrike og varme vårdager. De er enkle å tilberede og ikke stekte og tunge som eggeruller. Friske vårgrønnsaker og urter kan fylles inni og ledsages av en søt eller krydret dipsaus. Vårruller er også gode forretter til et cocktailparty eller utendørs sommergrill.
Vårrulloppskrifter
Klassiske asiatiske vårruller
Gir 4 porsjonerIngredienser:
1 unse ris vermicelli
4 rispapir (8,5 tommer i diameter)
4 store kokte reker (skrellet, revet, halvert)
2 ts hakket fersk thaibasilikum
1 ss og 1-1/2 ts hakkede friske mynteblader
1 ss og 1-1/2 ts hakket fersk koriander
1 blad salat, hakket
2 ts fiskesaus
2 ss vann
1 ss fersk limejuice
1/2 fedd hvitløk, finhakket
1 ss hvitt sukker
1/4 ts hvitløk chilisaus
1 ss og 1-1/2 ts hoisinsaus
1/2 ts finhakkede peanøtterVeibeskrivelse:
1. Kok opp en kjele med vann og kok vermicelli i 3 til 5 minutter eller til den er al dente. Tøm og sett til side.2. Fyll en stor bolle med varmt vann. Dypp innpakningene i vann en om gangen i 1 sekund, bare for å bli myk. Legg omslag på en flat overflate og legg 2 rekehalvdeler på hver omslag i midten og topp med vermicelli, basilikum, mynte, koriander og salat. Pass på at du legger igjen en kant på 2 tommer på hver side. For å rulle, brett sidene inn, og rull deretter innpakningen godt for å danne en stokk.3. I en bolle, visp sammen fiskesaus, vann, limesaft, hvitløk, sukker og chilisaus. I en annen bolle kombinerer du hoisinsaus og peanøtter. Server vårruller med dipsauser.
Vårruller av grønnsaker
Gir 8 rundstykkerIngredienser:
4 ss olivenolje
1 rød paprika, stilket, frøsådd, finskåret
1 zucchini, finskåret som fyrstikker
1 gulrot, skrelt, finskåret som fyrstikker
1 purre, trimmet, finskåret som fyrstikker
5 gram sopp, trimmet, i skiver
2 fedd hvitløk, skrelt, finhakket
1/2 ts knust tørr chili eller varme rødpepperflak
Salt etter smak
8 (14 x 9-tommers ark) filodeig, tint hvis det er frosset
8 ss usaltet smør, smeltet
Nykvernet sort pepper
Butikkkjøpt chilisaus, til serveringVeibeskrivelse:
1. Varm olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Fres alle grønnsakene med hvitløk og rød pepper over høy varme i 7 til 10 minutter. Dryss over salt. Ta grønnsakene ut av pannen med en hullsleiv og la renne av og avkjøles på tørkepapir.2. Forvarm ovnen til 350 grader F. og pensle et ark filodeig med smeltet smør og brett den ene smurte siden over den andre. Skjær ender av for å lage et kvadratisk 6-tommers ved 6-tommers ark. Fortsett med resten av filoen. Pensle rutene med mer smeltet smør og topp med grønnsaker. Rull det ene hjørnet av filoen mot midten. Når du kommer til midten, stikk inn sidene for å omslutte fyllet, og fortsett å rulle opp. Gjenta med gjenværende filo og fyll.3. Legg rundstykker på en bakeplate og krydre med pepper. Stek i 15 minutter eller til de er sprø og gylden. Server med en gang med chilisaus til dipping.For andre våroppskrifter, besøk disse lenkene:
Lage vietnamesiske rundstykker
Vårens dessertoppskrifterSukkulente jordbæroppskrifterSangria for en oppsiktsvekkende vår- og sommerdrink
